Name: Chicken Satay Curry – kylling i cremet peanutbutter-karry
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 350 gram Kyllingebryst; 2 tsk Spidskommen, stødt; 2 tsk Koriander, stødt; 1.50 spsk. Karry; 1 tsk Paprika; 1 tsk Chiliflager, kan undlades; 1 tsk Fint salt; 1 stk Løg; 3 fed Hvidløg; 2 dl Bouillon (Kylling eller grøntsags); 1 stk Kokosmælk, dåse; 2 stk Soyasauce; 1.50 spsk. Brun farin; 3 spsk. Peanutbutter; 2 spsk. Limesaft

Chicken Satay Curry er en lækker, velsmagende gryderet ofte fundet i det malaysiske køkken, hvor man tilbereder kylling i en cremet sauce med peanutbutter og kokosmælk.

Du kender uden tvivl Kylling Satay i form af de velkendte spyd med kylling og en cremet peanutbutter-sauce til at dyppe i.

Retten er verdenskendt og desuden en meget populær form for streetfood i Sydøstasien – Thailand, Indonesien og Malaysia.

Denne opskrift drager inspiration fra det asiatiske køkken – men forvandler Satay kyllingen til en gryderet!

Du får en lækker cremet ret med mør og velkrydret kylling i en aromatisk og herlig sauce med jordnøddesmør.

Det er en nem og enkelt opskrift, hvor man kombinerer dippen og kyllingen i én herlighed – og så tager den ikke særlig lang tid at lave.

Du får en god jordnøddesmag og kan selv justere styrken på dine chilier – eller helt undlade den.

Men pas på – den er ret vanedannende!

Fang opskriften på Chicken Satay Curry herunder:

Opskrift

Arbejdstid 10 min

Tilberedningstid 30 min

Antal 2 pers.

Ingredienser

Kyllingebryst 350 gram

Spidskommen, stødt 2 tsk

Koriander, stødt 2 tsk

Karry 1.50 spsk.

Paprika 1 tsk

Chiliflager, kan undlades 1 tsk

Fint salt 1 tsk

Løg 1 stk

Hvidløg 3 fed

Bouillon (Kylling eller grøntsags) 2 dl

Kokosmælk, dåse 1 stk

Soyasauce 2 stk

Brun farin 1.50 spsk.

Peanutbutter 3 spsk.

Limesaft 2 spsk.

Fremgangsmåde

Bland karry, paprika, spidskommen, koriander, chiliflager og salt sammen. Skær kyllingen ud i mundrette bider og smid dem i en frysepose - hæld krydderimarinaden ned i posen og masser det grundigt sammen, så kyllingen bliver helt dækket.

Varm en pande op med lidt smør og brun kyllingen på alle sider, så det næsten er tilberedt. Læg det herefter til side på en tallerken.

Hæld lidt ny olie på samme pande og svits finthakket løg og hvidløg, indtil de bliver klare i farven - tilsæt herefter revet hvidløg og svits et par minutter.

Tilsæt bouillon og skru ned på middelvarme - tilsæt herefter kokosmælken, når temperaturen er lidt lavere (det gør, at risikoen for at kokosmælken skiller minimeres).

Tilsæt nu brun farin, soya, limesaft og peanutbutter og lad det koge op - når det småsimrer, tilsættes kødet.

Lad det simre ved middelvarme i 20-30 minutter, indtil saucen begynder at reducere og tykne - krydderiet på kyllingen plejer at være nok til at give hele retten smag, men du kan vælge at tilføje yderligere spidskommen, karry og koriander.

Smag løbende til med eventuelt salt og limesaft - saucen tykner af sig selv, men hvis den ser lidt tynd ud, kan du jævne med majsstivelse opløst i vand.

Serveres til hvide ris og gerne toppet med friskhakket koriander!

Chicken Satay Curry – kylling i cremet peanutbutter-karry

Opskrift

Ingredienser

Fremgangsmåde

Aftensmad

Læg spejlægget under osten: 15 minutter senere har du et fremragende måltid fra resterne i køleskabet

I Korea hælder man kartoffelvandet fra, men gemmer det hvide lag i bunden: Pludselig hænger pandekagerne sammen uden æg og mel

I Holland er kartoffelmos noget helt andet: Den hemmelige ingrediens gør den både sød og syrlig

I Ungarn tager de gryden af blusset, før paprikaen kommer i: Det lille trick redder hele retten

Det gamle slagtertrick redder flæskestegen: Sådan får du sprøde svær helt uden ovn

Ét glas af dette i gryden – og din spaghetti bolognese smager italiensk

Chicken Satay Curry – kylling i cremet peanutbutter-karry

Opskrift

Ingredienser

Fremgangsmåde

Læs også:

Aftensmad

Læg spejlægget under osten: 15 minutter senere har du et fremragende måltid fra resterne i køleskabet

I Korea hælder man kartoffelvandet fra, men gemmer det hvide lag i bunden: Pludselig hænger pandekagerne sammen uden æg og mel

I Holland er kartoffelmos noget helt andet: Den hemmelige ingrediens gør den både sød og syrlig

I Ungarn tager de gryden af blusset, før paprikaen kommer i: Det lille trick redder hele retten

Det gamle slagtertrick redder flæskestegen: Sådan får du sprøde svær helt uden ovn

Ét glas af dette i gryden – og din spaghetti bolognese smager italiensk