Name: Chimichanga
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 6 stk Tortillas; 300 gram Kyllingebryst, kogt; 100 gram Salsa (købt eller hjemmelavet); 3 stk Forårsløg; 150 gram Røde bønner; 150 gram revet ost (evt. mix af cheddar og mozzarella, eller queso fresco); 150 gram Majs; 0.50 tsk Chiliflager, røde; 1.50 tsk Spidskommen, stødt; 1.50 tsk Oregano, tørret; 1 tsk Salt + peber

Burritos er en skøn og nem klassiker fra det mexicanske køkken, hvor man fylder en tortillas med alskens slags fyld.

Hvis man vil prøve en lidt anderledes version, så skal du prøve en chimichanga.

Det er egentlig meget samme princip, bortset fra at en chimichanga steges eller frituresteges.

Det giver lige en ekstra kant til smagen og sprødheden – og når man så kan lave et fyld, der smelter sammen, så er det en ret lækker smagsoplevelse.

Jeg har lavet min version af chimichanga med kylling og lækkerier, som jeg har valgt at stege i ovnen.

Det sviner mindre og du kan bedre holde øje med farven og temperaturen – samt balancen mellem at få dem gyldne udenpå og stadigvæk varme indeni.

Fang opskriften herunder:

Opskrift

Arbejdstid 10 min

Tilberedningstid 20 min

Antal 6 pers.

Ingredienser

Tortillas 6 stk

Kyllingebryst, kogt 300 gram

Salsa (købt eller hjemmelavet) 100 gram

Forårsløg 3 stk

Røde bønner 150 gram

revet ost (evt. mix af cheddar og mozzarella, eller queso fresco) 150 gram

Majs 150 gram

Chiliflager, røde 0.50 tsk

Spidskommen, stødt 1.50 tsk

Oregano, tørret 1.50 tsk

Salt + peber 1 tsk

Fremgangsmåde

Trevl den kogte kylling med to gafler og bland sammen med krydderierne, salsa, røde bønner og majs.

Snit forårsløg i små skiver og bland i blandingen sammen med revet ost - rør det hele grundigt sammen.

Du kan enten friturestege, pandestege eller ovnstege dem - det nemmeste er klart at ovnstege dem. Forvarm ovnen til 190 grader varmluft.

Fordel fyldet i seks tortillas og fold dem sammen, så de er helt lukkede - læg dem med lukningen nedad og pensl dem grundigt med olivenolie.

Bag dem i ovnen i ca. 20 minutter alt efter ovnens temperament, indtil de er gyldne og sprøde udenpå.

Chimichangas kan serveres med lidt cremefraiche rørt op med hvidløg, koriander på toppen og lidt fintsnittet chili.

Chimichanga

Opskrift

Ingredienser

Fremgangsmåde

Aftensmad

Læg spejlægget under osten: 15 minutter senere har du et fremragende måltid fra resterne i køleskabet

I Korea hælder man kartoffelvandet fra, men gemmer det hvide lag i bunden: Pludselig hænger pandekagerne sammen uden æg og mel

I Holland er kartoffelmos noget helt andet: Den hemmelige ingrediens gør den både sød og syrlig

I Ungarn tager de gryden af blusset, før paprikaen kommer i: Det lille trick redder hele retten

Det gamle slagtertrick redder flæskestegen: Sådan får du sprøde svær helt uden ovn

Ét glas af dette i gryden – og din spaghetti bolognese smager italiensk

Chimichanga

Opskrift

Ingredienser

Fremgangsmåde

Læs også:

Aftensmad

Læg spejlægget under osten: 15 minutter senere har du et fremragende måltid fra resterne i køleskabet

I Korea hælder man kartoffelvandet fra, men gemmer det hvide lag i bunden: Pludselig hænger pandekagerne sammen uden æg og mel

I Holland er kartoffelmos noget helt andet: Den hemmelige ingrediens gør den både sød og syrlig

I Ungarn tager de gryden af blusset, før paprikaen kommer i: Det lille trick redder hele retten

Det gamle slagtertrick redder flæskestegen: Sådan får du sprøde svær helt uden ovn

Ét glas af dette i gryden – og din spaghetti bolognese smager italiensk