Denne chili con carne smager så godt, at selv en mexicaner vil have en portion mere

Retten er nem at tilpasse efter smag. Du kan skrue op for chilien, hvis den skal have ekstra styrke, eller nøjes med en mildere udgave, som hele familien kan spise.

Desuden smager chili con carne ofte endnu bedre dagen efter, når krydderierne har fået lov til at trække.

Det skal du bruge

• 500 gram hakket oksekød
• 1 stort løg
• 2 fed hvidløg
• 1 rød chili – eller mere, hvis retten gerne må være stærk
• 1 teskefuld stødt spidskommen
• 1 teskefuld røget paprika
• 1 dåse hakkede tomater
• 1 dåse kidneybønner
• 1 spiseskefuld tomatpuré
• 1 deciliter oksebouillon
• Salt og peber
• Olie til stegning
• Eventuelt lidt mørk chokolade

Sådan gør du

1. Hak løg, hvidløg og chili fint.
2. Varm lidt olie op i en gryde, og svits løg, hvidløg og chili, indtil løgene er blevet bløde.
3. Kom det hakkede oksekød i gryden, og brun det grundigt.
4. Tilsæt tomatpuré, spidskommen og røget paprika. Rør det hele godt sammen.
5. Hæld de hakkede tomater og oksebouillonen i gryden. Tilsæt derefter kidneybønnerne.
6. Læg låg på gryden, og lad retten simre i mindst 30 minutter. Har du god tid, må den gerne stå længere.
7. Smag til med salt og peber. Du kan også tilsætte et lille stykke mørk chokolade, som giver retten mere dybde og afrunder smagen.

Server den færdige chili con carne med ris, tortillachips eller en skefuld creme fraiche. Frisk koriander, revet ost eller lidt avocado passer også godt til retten.

Hvis du har en følsom mave, kan du med fordel bruge mindre chili. Retten har stadig masser af smag fra spidskommen, paprika, tomat og de øvrige ingredienser.