Name: English Muffins
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 135 min
Yield: 12 servings
Ingredients: 350 gram Hvedemel; 2 dl Sødmælk; 1 dl Piskefløde eller yoghurt naturel; 1.50 spsk. Sukker; 0.50 tsk Salt; 20 gram Gær

En english muffin er en lækker lille sag, som er utrolig nem at lave og passer perfekt til mange formål – hvad enten man mangler lidt modspark til kagen til eftermiddagskaffen, eller mangler et luftigt og sprødt brød til sin morgenmad eller eggs benedict.

Herunder får du en solid grundopskrift på english muffins, som bliver stegt på panden:

Opskrift

Arbejdstid 10 min

Ventetid 120 min

Tilberedningstid 5 min

Antal 12 pers.

Ingredienser

Hvedemel 350 gram

Sødmælk 2 dl

Piskefløde eller yoghurt naturel 1 dl

Sukker 1.50 spsk.

Salt 0.50 tsk

Gær 20 gram

Fremgangsmåde

Bland sødmælk og fløde sammen i en skål og opløs sukker og gær heri.

Hæld hvedemelet i og ælt det grundigt sammen - enten på røremaskine eller med hænderne - i et minut, hvorefter salten tilsættes. Ælt herefter videre. Den skal i røremaskinen let slippe siderne, hvilket den gør ret hurtigt, da dejen ikke er så 'våd'. I hænderne skal du ælte, indtil du kan arbejde med den, uden at den er blevet tør.

Form den til en kugle og stil den til hævning på køkkenbordet med et viskestykke over i 1 time.

Herefter ruller du den ud til en aflang pølse på ca. 4-5 centimeter i diameter - skær den ud i 10-12 skiver. Hver skive lægges med skæresiden nedad på bordpladen og flades let ud. Lad dem efterhæve i 30 minutter.

Varm herefter en pande (eller to) op ved lav-til middelvarme (ca. 4,5-5 ud af 9 på et almindeligt komfur) - der skal ingen smørelse på - drys blot lidt mel på panderne. Steg dem i ca. 5-6 minutter på hver side.

English Muffins

Opskrift

Ingredienser

Fremgangsmåde

Bagværk

Franskmændene skærer æblerne papirtyndt: Sådan får de næsten et kilo frugt til at forsvinde i kagen

Millionaire’s Shortbread

Birkes (smørbirkes)

Træstammer

Amerikanske Cookies med lime og Kinder Maxi

Finskbrød: Nem opskrift på de klassiske julesmåkager med mandler og sukker

English Muffins

Opskrift

Ingredienser

Fremgangsmåde

Læs også:

Bagværk

Franskmændene skærer æblerne papirtyndt: Sådan får de næsten et kilo frugt til at forsvinde i kagen

Millionaire’s Shortbread

Birkes (smørbirkes)

Træstammer

Amerikanske Cookies med lime og Kinder Maxi

Finskbrød: Nem opskrift på de klassiske julesmåkager med mandler og sukker