Name: Foccacia med tomater, oliven og salvie
Prep time: 60 min
Cook time: 20 min
Total time: 80 min
Yield: 10 servings
Ingredients: 250 gram Hvedemel; 50 gram Speltmel; 20 gram Gær; 3 dl Vand; 3 spsk. Surdej; 1.50 tsk Salt; 2 spsk. Olivenolie; 7 stk Cherrytomater; 1 spsk. Salvie, tørret; 0.50 dl Grønne oliven; 0.50 dl Olivenolie; 1 spsk. Groft Salt

Et italiensk madbrød med en blød krumme, sprød overflade og en masse lækre smagsgivere op toppen!

Opskrift

Arbejdstid 60 min

Tilberedningstid 20 min

Antal 10 pers.

Ingredienser

Hvedemel 250 gram

Speltmel 50 gram

Gær 20 gram

Vand 3 dl

Surdej 3 spsk.

Salt 1.50 tsk

Olivenolie 2 spsk.

Cherrytomater 7 stk

Salvie, tørret 1 spsk.

Grønne oliven 0.50 dl

Olivenolie 0.50 dl

Groft Salt 1 spsk.

Fremgangsmåde

Lun vandet en smule og opløs gær og salt. Tilsæt surdejen og olivenoliven og rør det godt rundt. Tilsæt nu begge meltyper og rør det grundigt rundt - hæld den klistrede masse ud på et meldækket bord og fold den godt sammen op til flere gange. Brug små mængder mel, så den ikke klistrer for meget til bordet, men sørg for at spare på det - det giver en mere saftig og luftig konsistens efter bagning.

Fold den sammen til en bold og læg den i en skål med et fugtigt viskestykke over. Lad den hæve i ca. 1 time.

Forvarm ovnen til 190 grader varmluft.

Tag dejen op og slå den ned. Brug en bradepande, bageplade eller en stor sautépande, som du smør grundigt med olie, eller belæg det med bagepapir for nemhedens skyld. Mas dejen ned i din valgte form og prik en masse fordybninger i det med din finger - pres halve skiver af tomat rundt omkring og ligeledes med oliven. Dryp godt med olivenolie over brødet. Drys til sidst med rigelige mængder salvie og salt.

Bag brødet i ovnen i ca. 20 minutter og lad det sætte sig lidt, før du skærer det ud.

Foccacia med tomater, oliven og salvie

Opskrift

Ingredienser

Fremgangsmåde

Bagværk

Franskmændene skærer æblerne papirtyndt: Sådan får de næsten et kilo frugt til at forsvinde i kagen

Millionaire’s Shortbread

Birkes (smørbirkes)

Træstammer

Amerikanske Cookies med lime og Kinder Maxi

Finskbrød: Nem opskrift på de klassiske julesmåkager med mandler og sukker

Foccacia med tomater, oliven og salvie

Opskrift

Ingredienser

Fremgangsmåde

Læs også:

Bagværk

Franskmændene skærer æblerne papirtyndt: Sådan får de næsten et kilo frugt til at forsvinde i kagen

Millionaire’s Shortbread

Birkes (smørbirkes)

Træstammer

Amerikanske Cookies med lime og Kinder Maxi

Finskbrød: Nem opskrift på de klassiske julesmåkager med mandler og sukker