Name: Guinness-chokoladekage med flødeskumstopping
Cook time: 70 min
Total time: 70 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 250 ml Guinness; 250 gram Smør; 100 gram Kakaopulver, usødet; 400 gram Rørsukker; 3 stk Æg; 300 gram Hvedemel; 70 gram Mørk chokolade, 70 %; 150 gram Creme Fraiche; 1 tsk Natron; 2 tsk Vaniljesukker; 250 ml Piskefløde

Hvem kan ikke altid spise lidt ølkage? Her snakker vi ikke den klassiske form for ølkage, som gerne komplimenteres med et lag tandsmør – men derimod en svampet, intens chokoladekage lavet på den klassiske Guinness-porter.

Den er dyb, intens og svampet i smagen – og så har man lavet det famøse 'skum' på toppen af øllen med flødeskum.

Fang opskriften herunder:

Opskrift

Tilberedningstid 70 min

Antal 6 pers.

Ingredienser

Guinness 250 ml

Smør 250 gram

Kakaopulver, usødet 100 gram

Rørsukker 400 gram

Æg 3 stk

Hvedemel 300 gram

Mørk chokolade, 70 % 70 gram

Creme Fraiche 150 gram

Natron 1 tsk

Vaniljesukker 2 tsk

Piskefløde 250 ml

Fremgangsmåde

Forvarm ovnen til en temperatur på 180 grader.

Knap en Guinness op og hæld den i en tykbundet gryde. Varm langsomt op, hvorefter du skærer smørret i tern og smelter den i den varme øl.

Herefter skal sukkeret opløses. Dernæst tilsættes kakao og piskes grundigt rundt. Tag derefter gryden af varmen.

I en skål piskes cremefraiche, vaniljesukker og æg sammen.

Chokoladen smeltes over vandbad og piskes sammen med cremefraiche-blandingen. Herefter blandes ølblandingen i.

Si hvedemel og natron ned i massen og vend den sammen til en lind dej.

Smør en springform grundigt med smør og hæld dejen i. Den skal bages ca. 1 time og 10 minutter. Mærk eventuelt efter med en stegenål for at sikre dig, at der ikke sidder ubagt dej tilbage.

Lad kagen køle helt af. Piske herefter en luftig flødeskum og top kagen af med en skummende finnish!

Guinness-chokoladekage med flødeskumstopping

Opskrift

Ingredienser

Fremgangsmåde

Bagværk

Franskmændene skærer æblerne papirtyndt: Sådan får de næsten et kilo frugt til at forsvinde i kagen

Millionaire’s Shortbread

Birkes (smørbirkes)

Træstammer

Amerikanske Cookies med lime og Kinder Maxi

Finskbrød: Nem opskrift på de klassiske julesmåkager med mandler og sukker

Guinness-chokoladekage med flødeskumstopping

Opskrift

Ingredienser

Fremgangsmåde

Læs også:

Bagværk

Franskmændene skærer æblerne papirtyndt: Sådan får de næsten et kilo frugt til at forsvinde i kagen

Millionaire’s Shortbread

Birkes (smørbirkes)

Træstammer

Amerikanske Cookies med lime og Kinder Maxi

Finskbrød: Nem opskrift på de klassiske julesmåkager med mandler og sukker