Aftensmad
Hjemmelavet chilisauce
Spicy sauce til at pifte dit måltid op!
En hjemmelavet chilisauce er et sikkert hit i husholdningen – du kan bruge den til alt!
Du kan enten bruge den til pifte dine retter op, til marinader eller bare bruge den som dressing til ting, som skal have et spark på smagsløgene.
Og det smarte er, at du selv kan justere stærkhedsgraden med diverse chilier.
Jeg har lige høstet en ordentlig røvfuld chilier, hvoraf de mere mildere af slagsen (Anaheim, jalapenos, Jamaican Bell) og de stærkere af slagsen (Habanero) står for skud til årets chilisauce – og det er nok i den stærke ende for almindelige 'dødelige'.
Du ved chilisaucen, hvor man bare lige skal have et par dråber for at opnå maksimal effekt – og dog stadigvæk kunne smage chilien uden at drukne i tårer!
Jeg elsker spicy mad – så herunder får du en god solid opskrift på en grund-chilisauce, hvor du selv kan justere på intensiteten.
Et godt målestok er:
Stærk sauce: 80/20 fordeling af stærke vs. milde chilier
Mellem: 60/40 fordeling af stærke vs. milde chilier
Mild: 10/90 fordeling af stærke vs. milde chilier
Opskrift
Ingredienser
Blandede chilier
10 stk
Cherrytomater
8 stk
Løg
1 stk
Hvidløg
3 fed
Sukker
0.50 spsk.
Rapsolie
0.50 dl
Salt
1 tsk
Fransk æblecidereddike
0.50 dl
![]()
Læs også: