Name: Hjemmelavet pasta
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 85 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 300 gram Hvedemel; 3 stk Æg

Hjemmelavet pasta kan virke som en svær disciplin, men så længe man kender en god opskrift og guide som grundbase, så er det utroligt nemt!

Man skal bare tænke på, at der ca. skal 100 g mel til 1 æg – og derfra kan man så freestyle lidt med meltyper, smagsgivere eller bare holde det helt klassisk.

Herunder får du en god grundguide til, hvordan du laver hjemmelavet pasta!

Opskrift

Arbejdstid 20 min

Ventetid 60 min

Tilberedningstid 5 min

Antal 4 pers.

Ingredienser

Hvedemel 300 gram

Æg 3 stk

Fremgangsmåde

Bland melet sammen med ægget, indtil det har en sammenhængende konsistens - og sørg så for at ælte det grundigt sammen.

Opskriften siger 300 g hvedemel, men det er her, at du kan variere efter behov - du kan eventuelt prøve med ølandshvedemel for at få lidt mere smag, eller skifte 50-100 gram af hvedemelet ud fra en grovere meltype. Det giver en lækker smag!

Lad nu dejen hvile i en pose i ca. 1 time i køleskabet.

Når den skal bruges, rulles den på pastamaskinen - først deler du den i 3-4 stykker, så er det nemmere at arbejde med. Herefter arbejder du dem tyndere og tyndere på båndet, indtil du har den ønskede tykkelse. Brug eventuelt mere mel løbende, hvis det skulle klæbe sammen.

Herefter kører du dem på pastaskæreren og får lange, lækre stykker pasta - kog dem i rigeligt saltet, spilkogende vand i 3-5 minutter.

Hvis du ikke har en pastamaskine? Så kræver det bare lidt ekstra armkræfter - du kan rulle pastaen helt tyndt ud på bordet (sørg for rigeligt mel under). Herefter kan du med lidt finesse skære tynde strimler ud med en skarp kniv.

Hjemmelavet pasta

Opskrift

Ingredienser

Fremgangsmåde

Aftensmad

Læg spejlægget under osten: 15 minutter senere har du et fremragende måltid fra resterne i køleskabet

I Korea hælder man kartoffelvandet fra, men gemmer det hvide lag i bunden: Pludselig hænger pandekagerne sammen uden æg og mel

I Holland er kartoffelmos noget helt andet: Den hemmelige ingrediens gør den både sød og syrlig

I Ungarn tager de gryden af blusset, før paprikaen kommer i: Det lille trick redder hele retten

Det gamle slagtertrick redder flæskestegen: Sådan får du sprøde svær helt uden ovn

Ét glas af dette i gryden – og din spaghetti bolognese smager italiensk

Hjemmelavet pasta

Opskrift

Ingredienser

Fremgangsmåde

Læs også:

Aftensmad

Læg spejlægget under osten: 15 minutter senere har du et fremragende måltid fra resterne i køleskabet

I Korea hælder man kartoffelvandet fra, men gemmer det hvide lag i bunden: Pludselig hænger pandekagerne sammen uden æg og mel

I Holland er kartoffelmos noget helt andet: Den hemmelige ingrediens gør den både sød og syrlig

I Ungarn tager de gryden af blusset, før paprikaen kommer i: Det lille trick redder hele retten

Det gamle slagtertrick redder flæskestegen: Sådan får du sprøde svær helt uden ovn

Ét glas af dette i gryden – og din spaghetti bolognese smager italiensk