Name: Kærnemælkshorn
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 150 min
Yield: 12 servings
Ingredients: 350 gram Hvedemel; 300 gram Smør; 1 dl Kærnemælk; 40 gram Sukker; 1 spsk. Vaniljesukker; 70 gram Marcipan; 20 gram Mandler; 50 gram Smør (til remoncen); 50 gram Sukker (til remoncen); 1 stk Æg, til pensling

Der findes mange forskellige måder at bage kærnemælkshorn på, og dine bedsteforældre har med garanti haft en afart af den klassiske form for bagværk.

Min opskrift herunder er baseret på den slags kærnemælkshorn, som er porøse og sprøde udenpå, men cremede og svampede indeni.

En god sprød hapser med en solid marcipan-remonce.

Følg med herunder:

Opskrift

Arbejdstid 10 min

Ventetid 120 min

Tilberedningstid 20 min

Antal 12 pers.

Ingredienser

Hvedemel 350 gram

Smør 300 gram

Kærnemælk 1 dl

Sukker 40 gram

Vaniljesukker 1 spsk.

Marcipan 70 gram

Mandler 20 gram

Smør (til remoncen) 50 gram

Sukker (til remoncen) 50 gram

Æg, til pensling 1 stk

Fremgangsmåde

Bland hvedemel, sukker og vaniljesukker i en skål - tag din kolde smør ud af køleskabet og skør i mindre tern og put 300 g smør i melblandingen. Smuldr den grundigt med fingrene ligesom en mørdej.

Når dejen er smuldret til en krummelignende konsistens, tilsættes kærnemælk og dejen samles blot til en kugle - lad den sætte sig i køleskabet i 1-2 timer. Det er en ret blød mørdej at arbejde med, så to timer er at foretrække.

Bland i mellemtiden 50 g sukker og 50 g smør sammen til remoncen og stil den i køleskabet. Hak herefter mandlerne groft.

Forvarm ovnen til 180 grader varmluft.

Rul nu mørdejen ud på et rigeligt meldrysset bord til en stor cirkel - tykkelsen skal ca. være 0,5 centimeter.

Del nu cirklen i to - del herefter de to halvcirkler i to. Og fortsæt sådan, indtil du har 12-16 trekanter.

I den tykke ende af hver trekant lægges en teskefuld remonce - fordel en lille kugle marcipan på hver af dem efterfølgende. Rul den sammen til horn og læg dem på en bageplade med bagepapir.

Pisk et æg sammen og pensl dem grundigt - drys hakket mandler på toppen og bag dem i ovnen i ca. 20 minutter. De skal blot blive let brune og gyldne.

Kærnemælkshorn

Opskrift

Ingredienser

Fremgangsmåde

Bagværk

Franskmændene skærer æblerne papirtyndt: Sådan får de næsten et kilo frugt til at forsvinde i kagen

Millionaire’s Shortbread

Birkes (smørbirkes)

Træstammer

Amerikanske Cookies med lime og Kinder Maxi

Finskbrød: Nem opskrift på de klassiske julesmåkager med mandler og sukker

Kærnemælkshorn

Opskrift

Ingredienser

Fremgangsmåde

Læs også:

Bagværk

Franskmændene skærer æblerne papirtyndt: Sådan får de næsten et kilo frugt til at forsvinde i kagen

Millionaire’s Shortbread

Birkes (smørbirkes)

Træstammer

Amerikanske Cookies med lime og Kinder Maxi

Finskbrød: Nem opskrift på de klassiske julesmåkager med mandler og sukker