Kanelkage med mørk glasur

Kanelkagen er næstefter chokoladekagen noget af det mest klassiske, der kan komme på kagebordet i de danske hjem. 

Skærekagen er en evergreen som er elsket af de fleste – og den findes i et væld af varianter. Denne er af den mere svampede type, og når vi bager den sker det i en mellemstor springform. På en eller anden måde virker det mere festligt end en bradepande, og så er den flotte hævede bagning med et højt midtpunkt utroligt let at lade glasuren fordele sig selv over. 

Denne version er en anelse mere krydret end den helt traditionelle – og faktisk er den næsten på grænsen til at kunne kaldes krydderkage – vi kan godt lide et lille twist, og for at opnår dette tilsætter vi en smule ingefær og nellike, der sammen med en my af salt giver en smule mere finesse til kagen. 

Mange kan godt være lidt forbeholdne overfor at putte kaffe i bagværk, især hvis der skal serveres for børn – men i denne glasur agerer kaffen egentlig bare som smagsforstærker til kakaoen – og går godt i spænd med de øvrige krydderier. 

Vi er så heldige at have en fuldautomatisk kaffemaskine derhjemme, og når der brygges kaffe til denne glasur, gør styrken i en lille kop espresso sig fremragende!

TIP – Kanelkage uden andre krydderier:

Hvis du bare er på udkig efter en helt klassisk og gammeldags kanelkage, kan du sagtens benytte denne opskrift, og opjustere kanelen til 3 te-skeer, mens du sløjfer ingefær og nelliker. 

Vores team kan have anvendt AI til at assistere i skabelsen af dette indhold, som er gennemgået af redaktørerne.