Nogle opskrifter opstår, fordi man mangler en hurtig aftensmad. Andre fordi man vil lave noget smart til madpakken. Kebab-spiraler ligger et sted midt imellem.
Det er en simpel idé: krydret kebabfyld smøres direkte på tortillas, rulles sammen og skæres i små spiraler, som derefter bages sprøde i ovnen. Resultatet er små, saftige bidder med masser af smag – perfekte som snack, til en hurtig frokost eller som noget lækkert på bordet, når der kommer gæster.
En af fordelene ved kebab-spiraler er, hvor fleksible de er. De smager rigtig godt lige når de kommer varme ud af ovnen, men fungerer også overraskende godt kolde i en madpakke. De kan også tages med ud på grillen eller serveres som en del af et tapas- eller snackbord.
De små spiraler får en let sprød overflade fra tortillaen, mens fyldet holder sig saftigt indeni. Samtidig er de hurtige at lave, fordi fyldet bare blendes sammen i en foodprocessor, før det smøres direkte på tortillas.
Opskriften på tortillas kan du finde her i artiklen.
Opskrift: Kebab-spiraler
Ingredienser
- 400 g oksekød
- 3 fed hvidløg
- 1 løg
- 4 store tortillas (opskrift findes i teksten)
Kebabkrydderi
- 2 tsk koriander, stødt
- 2 tsk spidskommen, stødt
- 1,5 tsk fint salt
- 0,5 tsk kanel, stødt
- 2 tsk oregano
- 0,5 tsk røde chiliflager
- 1 tsk hvidløgspulver
Sådan gør du
- Pil løg og hvidløg, og kom dem i en foodprocessor. Blend dem til en fin masse.
- Tilsæt oksekødet sammen med kebabkrydderiet, og blend igen, til farsen er jævn og godt blandet.
- Smør kødfarsen jævnt ud på de fire tortillas.
- Rul hver tortilla stramt sammen som en pandekage.
- Skær rullerne i små spiraler.
- Læg spiralerne på en bageplade med bagepapir.
- Pensl dem let med olie.
Bag spiralerne i ovnen ved 210 grader varmluft i cirka 20 minutter.
Vend dem halvvejs i bagetiden og pensl eventuelt igen med lidt olie, så de bliver jævnt sprøde.
Server dem varme – eller lad dem køle af og pak dem i madpakken. De smager faktisk næsten lige så godt dagen efter.
![]()
Læs også: