Name: Lyn-wok til hverdagen
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 250 gram Æg-nudler; 10 stk Babymajs, friske; 1 stk Løg; 2 fed Hvidløg; 1 stk Broccoli; 2 stk Gulerod; 1 stk Aubergine; 2 spsk. Soyasauce; 1 spsk. Honning; 400 gram Kyllingebryst; 1 spsk. Olivenolie; 300 ml Grøntsagsbouillon; 2 tsk Sesamfrø

Hvis man gerne vil have inspiration til et hurtigt måltid med sunde, lækre råvarer – så er wokpanden vejen frem!

Det handler mest af alt om, at wokpanden* skal være på fuld knald – så kan du 'stir-fry' dit måltid. Hvilket betyder, at det steger, mens du rører ingredienserne i.

Herunder får du en nem og klassisk opskrift på en lyn-wok.

Opskrift

Arbejdstid 10 min

Tilberedningstid 15 min

Antal 6 pers.

Ingredienser

Æg-nudler 250 gram

Babymajs, friske 10 stk

Løg 1 stk

Hvidløg 2 fed

Broccoli 1 stk

Gulerod 2 stk

Aubergine 1 stk

Soyasauce 2 spsk.

Honning 1 spsk.

Kyllingebryst 400 gram

Olivenolie 1 spsk.

Grøntsagsbouillon 300 ml

Sesamfrø 2 tsk

Fremgangsmåde

Skær kyllingen, squash, broccoli og babymajs i mundrette stykker. Snit løg og hvidløg fint.

Bruger du købenudler så skal du varm bouillon op til kogepunktet og hælde over ægnudlerne i en skål læg en tallerken over og lad det trække i 5-7 minutter, mens du rører med en gaffel et par gange. Friske ægnudler skal blot have et hurtigt opkog i letsaltet, kogende vand. Har du ikke bouillon, kan du nøjes med kogende vand og en teskefuld salt samme proces derefter.

Varm en wokpande eller dyb pande op med olivenolie til den er brandvarm. Hvis du ligesom mig ikke har gasblus endnu, så skal den have fuld gas på kogepladen, indtil olien ryger en smule.

Svits løg og hvidløg i kort tid og tilsæt herefter kyllingen. Når kyllingen har taget lidt farve hældes soya, honning og sesamfrø på.

Lad det simre ind til en klistret sauce, som karamelliserer kødet.

Tilsæt herefter grøntsagerne og vend det hele sammen lad det simre i 5-10 minutter.

Hæld vandet fra nudlerne og bland det sammen i wokken. Tilsæt eventuelt lidt af vandet/bouillonen, hvis wokpanden er kogt meget ind lad det simre videre i nogle minutter, indtil det hele er blandet godt sammen. Servér straks.

Lyn-wok til hverdagen

Opskrift

Ingredienser

Fremgangsmåde

Aftensmad

Læg spejlægget under osten: 15 minutter senere har du et fremragende måltid fra resterne i køleskabet

I Korea hælder man kartoffelvandet fra, men gemmer det hvide lag i bunden: Pludselig hænger pandekagerne sammen uden æg og mel

I Holland er kartoffelmos noget helt andet: Den hemmelige ingrediens gør den både sød og syrlig

I Ungarn tager de gryden af blusset, før paprikaen kommer i: Det lille trick redder hele retten

Det gamle slagtertrick redder flæskestegen: Sådan får du sprøde svær helt uden ovn

Ét glas af dette i gryden – og din spaghetti bolognese smager italiensk

Lyn-wok til hverdagen

Opskrift

Ingredienser

Fremgangsmåde

Læs også:

Aftensmad

Læg spejlægget under osten: 15 minutter senere har du et fremragende måltid fra resterne i køleskabet

I Korea hælder man kartoffelvandet fra, men gemmer det hvide lag i bunden: Pludselig hænger pandekagerne sammen uden æg og mel

I Holland er kartoffelmos noget helt andet: Den hemmelige ingrediens gør den både sød og syrlig

I Ungarn tager de gryden af blusset, før paprikaen kommer i: Det lille trick redder hele retten

Det gamle slagtertrick redder flæskestegen: Sådan får du sprøde svær helt uden ovn

Ét glas af dette i gryden – og din spaghetti bolognese smager italiensk