Melopita

Melopita er en opskrift på en græsk cheesecake med honning, som er simpel, lækker, luftig og cremet.

Den minder lidt om en mellemting mellem cheesecake og bagt creme. Let, luftig, cremet og uimodståelig.

Den stammer oprindeligt fra en øen Sifnos i Det Ægæiske Hav

Den autentiske opskrift fra Grækenland bruger en ost, som går under navnet mizithra på fåre- eller gedemælk, men da den ikke er så nem at skaffe herhjemme i Danmark, så kan du udskifte den 1:1 med enten ricotta, mascarpone eller naturel flødeost. 

Den originale opskrift bruger ingen andre smagsgivere end honning – så derfor vælg en rigtig god og kraftig én, eller brug din favorit til formålet.

Man kan også pifte den op med lidt kanel eller revet appelsinskal i dejen – men jeg foretrækker at køre kagen traditionelt og med lidt kanel på toppen. 

Får en traditionel nem og lækker kage fra det græske køkken herunder med min opskrift på melopita med honning: