Mirabellesnitter

Hindbærsnitter er en gudespise på kagefronten – sprødt, sødt, lækkert og syrligt.

Det er en kage, der altid lige passer til en hurtig kop kaffe eller til eftermiddagspausen på en lang arbejdsdag.

Og de er faktisk ikke så besværlige at lave selv.

Som navnet antyder, så er det mest klassisk at bruge hindbær og hindbærsyltetøj til hindbærsnitter – men du kan faktisk bruge mange forskellige slags syltetøj og marmelade.

Vi kan godt blive enige om, at det er noget svineri, når supermarkedsbagere smider jordbærsyltetøj i uden at informere om det – men så længe du selv styrer det, så er det okay!

Jeg har været ude og plukke nogle lækre, gule mirabeller, som jeg ofte 'bare' forvandler til en marmelade, som smager syrligt af slik.

Og denne marmelade tænkte jeg måtte passe perfekt til en snitte!

Så jeg kastede mig ud i at lave Mirabellesnitter – og det smager fantastisk.

Man får det søde fra mørdejen og det let syrlige fra mirabellerne.

Du kan både bruge gule og røde mirabeller til formålet – de gule er dog lidt mere syrlige og velegnede til modspillet.

Som prikken over i'et har jeg fået lidt af den gule mirabellesaft vendt op i glasuren for at få lidt ekstra farvespil på denne sensommer-nyklassiker!

Fang opskriften herunder: