Moussaka
Græsk lasagne med aubergine og kartofler!
-
Foto: Deposit Photos/lenyvavsha
Moussaka er en traditionel græsk ret, der byder på lag af smag og varme fra Middelhavet. Denne autentiske opskrift på moussaka består af saftigt hakket lammekød, skiver af aubergine og kartofler, og toppes med en cremet, gylden bechamelsauce. Moussaka er kendt for sin rige smag og konsistens, og denne klassiker har gennem tiden vundet hjerterne hos madelskere verden over. Den kombinerer det bedste fra græsk og middelhavsinspireret madlavning og giver en varm, fyldig og autentisk smagsoplevelse.
Det er ikke underligt, at mange vælger moussaka som en favorit i køkkenet; den er både alsidig og mættende, hvilket gør den perfekt til både hverdagsaftener og festlige middage.
Opskriften på moussaka er nem at følge, selvom den kræver lidt tid og omhu, hvilket giver retten den karakteristiske dybde i smagen. Hvis du leder efter en opskrift på moussaka, der smager som i Grækenland, er dette den rette.
Følg vores detaljerede opskrift og få svar på de mest almindelige spørgsmål om moussaka, såsom om retten kan fryses, hvilke typer kød der kan bruges, og hvordan man får den perfekte bechamel.
Kan moussaka fryses?
Ja, moussaka kan fryses og opvarmes senere. Sørg for, at retten er helt afkølet, før du pakker den tæt ind.
Hvilket kød bruges i moussaka?
Traditionelt bruges lammekød, men oksekød er et godt alternativ.
Hvordan får man en perfekt bechamelsauce?
Brug lav varme og pisk konstant, når mælken tilsættes, for at undgå klumper i saucen.
Følg opskriften herunder!
Moussaka
Græsk lasagne!
Ventetid: 0 minutter
Tilberedning: 45 minutter
Ingredienser
- 500 gram lammefars, el. oksefars
- 1 stk løg
- 2 fed hvidløg
- 1 stk hakkede tomater, dåse
- 2 spsk. tomatpuré
- 1 tsk oregano, tørret
- 100 ml rødvin
- 2 stk aubergine
- 3 stk bagekartoffel
Bechamel
- 50 gram smør
- 50 gram hvedemel
- 100 gram parmesanost, revet
- 1 stk æg
- ½ tsk muskatnød, revet
Fremgangsmåde
- Læg aubergineskiverne på et fad og drys med salt. Lad dem trække i 30 minutter for at fjerne bitterheden og vandet, og tør dem derefter. Varm olivenolie på en pande, og steg auberginer og kartofler let gyldne. Læg til side.
- Lav kødsaucen: Svits løg og hvidløg i olie, til de er gyldne. Tilsæt kødet og brun det. Kom tomatpuré, hakkede tomater, rødvin og krydderier i. Lad det simre i 30 minutter, indtil væsken er reduceret.
- Lav kødsaucen: Svits løg og hvidløg i olie, til de er gyldne. Tilsæt kødet og brun det. Kom tomatpuré, hakkede tomater, rødvin, kanel, sukker og krydderier i. Lad det simre i 30 minutter, indtil væsken er reduceret.
- Saml moussakaen: I et ovnfast fad lægges skiftevis kartofler, auberginer og kødsauce i lag. Top med bechamelsauce. Bag i en forvarmet ovn ved 180°C i ca. 45 minutter, til toppen er gylden.
