Nu er den på markedet: Kartoflen, der smager af stegt kylling

Man skulle efterhånden tro, at vi havde været hele vejen rundt om kartoflen. Vi har kogt den, stegt den, bagt den, most den og smidt den i frituregryden i så mange forskellige afskygninger, at det næsten er svært at forestille sig, hvad der ellers kan ske med den lille knold.

Men nu er der altså dukket en ny kartoffel op, som har fået folk til at spærre øjnene op.

Den hedder Poulette Potato, og ifølge folkene bag har den en så markant og fyldig smag, at en kok ligefrem har sammenlignet den med stegt kylling.

Ja, en kartoffel, der smager af kylling.

Den nye sort er udviklet af amerikanske Row 7 Seed Company og er allerede landet i udvalgte Whole Foods-supermarkeder i USA.

En kartoffel med smag af søndagssteg

Poulette Potato er ikke bare endnu en kartoffelsort, der er blevet udviklet med fokus på størrelse, holdbarhed eller udbytte.

Her har smagen været helt central.

Ifølge Row 7 Seed Company har kartoflen en særlig kombination af nøddeagtige, fyldige og ristede smagsnuancer, der giver den en mere intens karakter end mange traditionelle kartofler.

Virksomheden beskriver smagen som både rig, saltet i sit udtryk og dybt ristet.

Og det er altså her, sammenligningen med stegt kylling kommer ind i billedet.

En kok skulle angiveligt have bemærket, at kartoflens smag mindede om roast chicken, altså ovnstegt kylling.

Det betyder dog ikke, at man nødvendigvis får fornemmelsen af at sætte tænderne i et sprødt kyllingelår, når man tager en bid.

Sammenligningen handler snarere om de dybe, ristede og umamirige smagsnuancer, som man normalt forbinder med en god stegeskorpe og et veltilberedt stykke kød.

Men det er alligevel en ret interessant beskrivelse af noget så almindeligt som en kartoffel.

Udviklet med inspiration fra en fransk stjernekok

Bag den nye kartoffel står Row 7 Seed Company, som arbejder med at udvikle grøntsager, hvor smagsoplevelsen er i centrum.

Poulette Potato er blevet til gennem krydsning af traditionelle franske kartoffelsorter og sorter fra New York.

Udviklingen har desuden hentet inspiration fra den anerkendte franske kok Michel Bras, der gennem sin karriere har været kendt for sin kreative tilgang til grøntsager og råvarer.

Det interessante ved projektet er, at man ikke har forsøgt at give kartoflen kyllingesmag ved hjælp af kunstige aromaer eller særlige krydderiblandinger.

Der er ganske enkelt tale om en kartoffelsort, hvor de naturlige smagsegenskaber er blevet fremelsket gennem planteforædling.

Og det er måske netop dét, der gør historien ekstra interessant.

For hvis man kan udvikle en kartoffel med så markante smagsnuancer gennem traditionel krydsning, er der potentielt masser af muligheder for at skabe endnu mere smagfulde grøntsager i fremtiden.

Kan man så droppe kyllingen?

Det er selvfølgelig fristende at forestille sig en portion ovnbagte kartofler, der smager som en helstegt kylling direkte fra ovnen.

Men man skal nok lige holde forventningerne en smule i ro.

Der er endnu ikke tale om en kartoffel, som er blevet dokumenteret til at smage præcis som kylling.

Beskrivelsen stammer fra producenten og en kok, der har sammenlignet dens smagsprofil med stegt fjerkræ.

Tilberedningen kommer sandsynligvis også til at spille en væsentlig rolle.

Når kartofler bliver bagt eller stegt ved høje temperaturer, udvikler de naturligt dybere smagsnuancer og en mere kompleks aroma.

Det bliver derfor interessant at se, hvordan Poulette Potato klarer sig i alt fra ovnbagte kartoffelbåde til en klassisk kartoffelmos.

Foreløbig kun til salg i USA

Hvis du allerede er på vej ud i køkkenet for at prøve den nye kartoffel, må du desværre væbne dig med lidt tålmodighed.

Poulette Potato bliver i øjeblikket solgt i udvalgte Whole Foods Market-butikker i de amerikanske delstater New York, New Jersey og Connecticut.

Der er endnu ikke meldt noget ud om en eventuel lancering i Danmark eller resten af Europa.

Det er heller ikke oplyst, hvad kartoflen vil koste på det europæiske marked, hvis den på et tidspunkt finder vej hertil.

Indtil videre må vi derfor nøjes med at forestille os, hvordan en omgang sprøde ovnkartofler med smag af stegt kylling ville fungere sammen med en god bearnaisesauce.

Og mon ikke der er en del danske kartoffelelskere, der gerne vil være med til at teste den teori?