Papadums

Hvis du går og mangler en lille opskrift på et lækkert, sprødt brød, som du kan bruge til dine krydrede retter og lækre dips, så er de indiske papadums et sikkert hit.

Lavet på kikærtemel og utroligt nemme at eksekvere – du kan endda lave din egen kikærtemel, hvis du ikke har mulighed for at finde det i supermarkederne. Det kræver blot tålmodighed, en heftig foodprocessor eller blender og et par deciliter tørrede kikærter.

Du kan også bruge røde og almindelige linser til denne dej – eller linsemel, selvfølgelig.

Herunder får du en nem og lækker opskrift på knasende sprøde papadums med et lille spicy twist. Istedet for at putte cayennepeber på toppen efter fritering, har jeg puttet det i dejen, så de får en dejlig stærk eftersmag.