Pasta e Fagioli

Pasta e Fagioli er en italiensk klassiker med pasta og bønner, som er lidt en mellemting mellem en suppe og en stuvning.

Selve navnet betyder direkte oversat 'pasta og bønner' og går også under navnet pasta fasul. 

I al sin enkelthed er det italiensk comfort food, hvor man får masser af smag og en god, nem og mættende ret på ingen tid.

Den hører til den gruppe af retter fra verden, hvor den som udgangspunkt var en fattigspise under krisetider – men med tiden er blevet fortolket og genopdaget som gourmet.

Man laver en lækker grøntsagsbase til en suppe sammen med bladselleri, løg og gulerødder – en sofrito, som man så tilsætter hakket tomat og krydderier til.

Grøntsagerne bliver mødt af en god bouillon – og så blendes 1/3 af suppemassen sammen med kogte hvide bønner, som giver resten af suppen en tyk og cremet konsistens.

Yderligere bønner tilsættes sammen med pasta, som bliver kogt i suppen.

Simpelt, nemt og velsmagende.

Den autentiske opskrift er med hvide bønner, men du kan sagtens bruge røde kidneybønner. Derudover er en klassisk pasta til retten enten små pastaer a la suppehorn, men det er igen op til dig. Det kan være store såvel som små spaghettier.

Det er lidt en slags italiensk onepot-opskrift, inden onepot-fænomenet blev skabt!

Fang opskriften på en nem italiensk aftensmad herunder:

Vores team kan have anvendt AI til at assistere i skabelsen af dette indhold, som er gennemgået af redaktørerne.