Name: Perlebygsalat med grønkål, hasselnødder og æble
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 4 dl Perlebyg; 1 dl Hasselnødder; 1 håndfuld Grønkål; 1 stk Æbler; 1.50 dl Creme Fraiche 38%; 1.50 spsk. Dijon-sennep; 2 spsk. Fransk æblecidereddike; 2 tsk Honning, el. sirup; 0.50 tsk Salt

Perlebyg er en herlig spise og perfekt i salater, som gerne må have et lille bid.

Herunder finder du en lækker salat, hvor perlebyggen er vendt i en lækker cremefraiche-dressing og vendt sammen med sprøde æbler, knasende grønkål og et par ristede hasselnødder.

Perfekt til grillmad, en solid steg eller bare supplement til en ovnkylling – den passer faktisk til rigtig mange formål!

Opskriften er udviklet i samarbejde med Fuldkornspartnerskabet.

Opskrift

Arbejdstid 10 min

Tilberedningstid 20 min

Antal 4 pers.

Ingredienser

Perlebyg 4 dl

Hasselnødder 1 dl

Grønkål 1 håndfuld

Æbler 1 stk

Creme Fraiche 38% 1.50 dl

Dijon-sennep 1.50 spsk.

Fransk æblecidereddike 2 spsk.

Honning, el. sirup 2 tsk

Salt 0.50 tsk

Fremgangsmåde

Start med at koge perlebyggen efter pakkens anvisninger - efter kogning skal de køle helt af.

Rist hasselnødderne på en varm pande, indtil de begynder at tage lidt farve. Tag dem herefter over på et viskestykke og gnid skallen af - det gør ikke noget, at skallen bliver tilbage på nogle af dem. Hak dem groft.

Fjern kernehuset på æblet og skær det i små tern - bland det sammen med perlebyggen og hasselnødderne.

Snit grønkålen fint og vend i salaten.

Bland cremefraiche, dijonsennep, fransk æblecidereddike, salt og honning sammen til dressingen - vend den i perlebyggen.

Nu er den klar til servering, men du kan også sagtens lade den stå i køleskabet til dagen efter.

Perlebygsalat med grønkål, hasselnødder og æble

Opskrift

Ingredienser

Fremgangsmåde

Aftensmad

Læg spejlægget under osten: 15 minutter senere har du et fremragende måltid fra resterne i køleskabet

I Korea hælder man kartoffelvandet fra, men gemmer det hvide lag i bunden: Pludselig hænger pandekagerne sammen uden æg og mel

I Holland er kartoffelmos noget helt andet: Den hemmelige ingrediens gør den både sød og syrlig

I Ungarn tager de gryden af blusset, før paprikaen kommer i: Det lille trick redder hele retten

Det gamle slagtertrick redder flæskestegen: Sådan får du sprøde svær helt uden ovn

Ét glas af dette i gryden – og din spaghetti bolognese smager italiensk

Perlebygsalat med grønkål, hasselnødder og æble

Opskrift

Ingredienser

Fremgangsmåde

Læs også:

Aftensmad

Læg spejlægget under osten: 15 minutter senere har du et fremragende måltid fra resterne i køleskabet

I Korea hælder man kartoffelvandet fra, men gemmer det hvide lag i bunden: Pludselig hænger pandekagerne sammen uden æg og mel

I Holland er kartoffelmos noget helt andet: Den hemmelige ingrediens gør den både sød og syrlig

I Ungarn tager de gryden af blusset, før paprikaen kommer i: Det lille trick redder hele retten

Det gamle slagtertrick redder flæskestegen: Sådan får du sprøde svær helt uden ovn

Ét glas af dette i gryden – og din spaghetti bolognese smager italiensk