Pommes frites findes i mange forskellige afskygninger, og jeg lægger ikke skjul på, at jeg har en kæmpe kærlighed til kartofler!
Så jeg finder altid nye måder at lave dem på – denne gang er jeg dog gået i de gamle, franske kogebøger og fundet en klassisk teknik.
Den går under navnet Pommes Allumettes og bliver tit herhjemme omtalt som tændstik-pommes frites.
Fordi – ja, du gættede rigtigt – de har en størrelse a la en tændstik!
Ved at lave disse fritter, skærer du drastisk ned på tilberedningstiden og op for sprødheden – de kan enten bages som enkelte pommes frites, eller du kan lave en slags 'fuglerede' med dem.
De er perfekte til at hatfuld sovs på en tallerken eller som små snacks til dip.
En håndfuld af gangen, tak!
Fang teknikken herunder:
Opskrift
Ingredienser
Bagekartoffel
2 stk
Fritureolie/solsikkeolie
400 ml
Groft Salt
2 tsk
![]()
Læs også: