Name: Potato Cannolis
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 12 servings
Ingredients: 1 stk Bagekartoffel; 500 gram Kartofler; 50 gram Smør; 80 gram Parmesanost; 0.50 tsk Muskatnød, revet; 0.50 tsk Fint salt + peber

Cannolis er en klassisk italiensk dessert, hvor man fylder et sprødt kræmmerhus eller rør med creme. En skøn sød sag, som både er sprødt og lækkert.

Jeg har eksperimenteret med at tranformere ideen over til kartoffelverdenen – her laver man lækre ruller af papirtynde skiver kartoffel, som man sprøjter op med en parmesan-mættet kartoffelmos.

Cremet, let sprød og utroligt lækkert – det er en god snak, hvor man både for cremethed, sprødhed, dyb smag og masser af tekstur.

Fang opskriften herunder:

Opskrift

Arbejdstid 10 min

Tilberedningstid 30 min

Antal 12 pers.

Ingredienser

Bagekartoffel 1 stk

Kartofler 500 gram

Smør 50 gram

Parmesanost 80 gram

Muskatnød, revet 0.50 tsk

Fint salt + peber 0.50 tsk

Fremgangsmåde

Skræl kartoflerne og skær dem i tern. Kog dem i usaltet vand i 15 minutter. Mos dem og rør dem op med smør, parmesan, muskat, salt og peber. Lad den køle lidt af og kom den på en sprøjtepose.

Skræl din bagekartoffel og skær papirtynde skiver på et mandolinjern - brug enten et cannoli-jern eller et sammenrullet stykke stanniol. Pensl jernet/stanniol grundigt med olie og pensl grundigt kartoffelskiverne med olie - rul dem omkring jernet/stanniol, så de ligger med samlingen ned af. Bag dem i en ovn på 200 grader varmluft i ca. 10 minutter.

Lirk dem forsigtigt af formen, når de er kølet let af - sprøjt dem op med kartoffelmosen og server dem. Er de ikke blevet helt sprøde (kartoffelsorten kan variere på sprødheden), så kan du smide dem ind i ovnen igen til sidst med fyld i - så får du også lidt bagt kartoffelmos-smag!

Potato Cannolis

Opskrift

Ingredienser

Fremgangsmåde

Aftensmad

Læg spejlægget under osten: 15 minutter senere har du et fremragende måltid fra resterne i køleskabet

I Korea hælder man kartoffelvandet fra, men gemmer det hvide lag i bunden: Pludselig hænger pandekagerne sammen uden æg og mel

I Holland er kartoffelmos noget helt andet: Den hemmelige ingrediens gør den både sød og syrlig

I Ungarn tager de gryden af blusset, før paprikaen kommer i: Det lille trick redder hele retten

Det gamle slagtertrick redder flæskestegen: Sådan får du sprøde svær helt uden ovn

Ét glas af dette i gryden – og din spaghetti bolognese smager italiensk

Potato Cannolis

Opskrift

Ingredienser

Fremgangsmåde

Læs også:

Aftensmad

Læg spejlægget under osten: 15 minutter senere har du et fremragende måltid fra resterne i køleskabet

I Korea hælder man kartoffelvandet fra, men gemmer det hvide lag i bunden: Pludselig hænger pandekagerne sammen uden æg og mel

I Holland er kartoffelmos noget helt andet: Den hemmelige ingrediens gør den både sød og syrlig

I Ungarn tager de gryden af blusset, før paprikaen kommer i: Det lille trick redder hele retten

Det gamle slagtertrick redder flæskestegen: Sådan får du sprøde svær helt uden ovn

Ét glas af dette i gryden – og din spaghetti bolognese smager italiensk