Sådan spotter du en moden mango hver gang

Der er få ting, der skuffer mere end at skære en mango op, bare for at opdage, at den stadig er hård som en kartoffel og smager af… ingenting. Mangoen er en tropisk superstjerne, men den kræver lidt know-how at mestre. Modsat bananer og æbler afslører den nemlig ikke altid sin modenhed ved farven alene. Heldigvis findes der et par tricks, som kan gøre dig til mangoekspert på under ét minut.

1. Glem farven – mærk dig frem

Mange tror fejlagtigt, at en moden mango skal være helt gul, rød eller orange. Sandheden er, at mangoens farve varierer alt efter sort – og er en dårlig indikator for modenhed. Det, du i stedet skal gøre, er at mærke på frugten:

• Giv den et let tryk med tommelfingeren – den skal føles blød, men ikke smattet, lidt som en moden avocado.
• Føles den helt hård? Så er den stadig grøn.
• Er den alt for blød og måske rynket? Så er den sandsynligvis overmoden – men perfekt til smoothies eller mangoslik!

2. Brug næsen – duften lyver aldrig

En moden mango dufter sødt og frugtagtigt fra stilkendens side. Den skal minde dig om sommer, sol og noget du gerne vil bide i. Hvis mangoen er helt duftløs, er den højst sandsynligt ikke klar endnu. Og lugter den gæret eller lidt som alkohol? Så er du for sent ude.

3. Tjek formen – det ydre siger mere end du tror

Mange modne mangoer får en lidt fyldig, afrundet form, især omkring bunden. Undgå mangoer med meget flade sider eller indryk – de kan være undermodne eller have begyndende trykskader.

4. Kig på stilken – lidt saft er godt

Hvis du køber en mango med stilkrest, og der er en smule fugt eller “saft” omkring stilken, er det et tegn på modenhed. Det er frugtens naturlige sukker, der arbejder sig ud – og det plejer at være et godt tegn.

Ekstra tip: Sådan modner du mango hurtigere

Står du med en stenhård mango, men mangler den til din ret i morgen? Pak den ind i et stykke køkkenrulle og læg den i en papirspose sammen med et æble eller en banan. Disse frugter udskiller ethylen, som fremskynder modningsprocessen. På 1-2 dage burde mangoen være klar.

Vores team kan have anvendt AI til at assistere i skabelsen af dette indhold, som er gennemgået af redaktørerne.