Sæt små klatter hytteost i ovnen: 20 minutter senere har du sprøde proteinchips

Alligevel er det præcis, hvad der sker, når små klatter bliver trykket tynde og sat ind i en varm ovn.

Vandet fordamper, kanten bliver gylden, og hytteosten samler sig til små, salte chips med en let sprød og sej konsistens.

Hytteostchips er begyndt at sprede sig på sociale medier, og vi har afprøvet flere metoder for at finde den måde, der ikke ender med fastbrændte klatter.

Deres vigtigste opdagelse er overraskende enkel: Det er de våde smagsgivere, der ødelægger resultatet.

Drop pesto og chiliolie

Pesto, chiliolie og andre fugtige blandinger lyder oplagte, men de tilfører så meget væske eller fedt, at chipsene kan blive mørke, før de når at tørre ordentligt.

Brug i stedet tørre krydderier.

Paprika, hvidløgspulver, karry, peber eller lidt fintrevet parmesan giver smag uden at gøre hytteosten mere våd.

Er der meget væske i bægeret, bør hytteosten dryppe af i en lille si først.

Det skal du bruge

Til cirka 24 små chips:

• 250 gram hytteost
• En halv teskefuld paprika
• En kvart teskefuld hvidløgspulver
• Friskkværnet peber
• Eventuelt 1 spiseskefuld fintrevet parmesan
• Lidt olie eller bagespray til bagepapiret

Sådan gør du

Tænd ovnen på 175 grader almindelig varme.

Læg bagepapir på en bageplade, og smør det ganske let. Det gør det nemmere at få de færdige chips fri.

Sæt små, toppede teskefulde hytteost på bagepapiret med god afstand. Tryk hver klat flad med bagsiden af skeen, så den bliver til en tynd cirkel.

Drys med de tørre krydderier.

Bag chipsene i 18 til 20 minutter. Hold særligt øje med dem under de sidste minutter, for de kan hurtigt gå fra gyldne til brændte.

Tag pladen ud, når kanterne er tydeligt brune, og midten ser tør ud.

Lad chipsene køle af på pladen i nogle minutter. De bliver fastere, når temperaturen falder.

Forvent ikke præcis samme hårde knas som fra en kartoffelchip. Resultatet ligger mellem en tynd ostechip og en sprød snackkiks.

Hytteost bidrager med både protein og calcium, men chipsene kan også indeholde en del salt. Derfor behøver de normalt ikke ekstra salt oven på.

De smager bedst samme dag, gerne med hummus, guacamole eller en krydret yoghurtdip.