Name: Sfeeha
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 85 min
Yield: 16 servings
Ingredients: 350 gram Hvedemel; 200 ml Vand; 15 gram Gær; 50 gram Smør; 0.50 tsk Fint salt; 300 gram Oksefars el. lammefars; 2 spsk. Pinjekerner; 0.50 stk Løg; 0.50 tsk Allehånde, stødt; 0.50 tsk Koriander, stødt; 0.50 tsk Kanel, stødt; 0.50 tsk Spidskommen, stødt; 0.50 tsk Nelliker, stødt; 0.50 tsk Muskatnød, revet; 0.50 tsk Chiliflager, kan undlades; 0.50 tsk Fint salt + peber; 6 stk Cherrytomater; 0.50 stk Persille, bundt

Hvis du mangler en nem og lækker opskrift på noget anderledes i hverdagen, som både kan bruges til aftensmad, mellemåltider og madpakker?

Så skal du prøve Sfeeha fra det libanesiske køkken!

Sfeeha er små lækre madbrød eller tærtebrød, som er fyldt med lammefars eller oksefars og seven spice.

En nem og lækker snack, som både kan spises varme og kolde – farsen røres op med seven spice, som du enten kan købe, eller selv lave, og ristede pinjekerner.

Farsen pakkes i små dejcirkler, som knibes og formes til lukkede firkanter – og til sidst toppes de lige med lidt finthakket persille og tomat.

En lækker, krydret og velsmagende snack, som er ganske vanedannende.

Fang opskriften herunder:

Vores team kan have anvendt AI til at assistere i skabelsen af dette indhold, som er gennemgået af redaktørerne.

Opskrift

Arbejdstid 10 min

Ventetid 60 min

Tilberedningstid 15 min

Antal 16 pers.

Ingredienser

Hvedemel 350 gram

Vand 200 ml

Gær 15 gram

Smør 50 gram

Fint salt 0.50 tsk

Oksefars el. lammefars 300 gram

Pinjekerner 2 spsk.

Løg 0.50 stk

Allehånde, stødt 0.50 tsk

Koriander, stødt 0.50 tsk

Kanel, stødt 0.50 tsk

Spidskommen, stødt 0.50 tsk

Nelliker, stødt 0.50 tsk

Muskatnød, revet 0.50 tsk

Chiliflager, kan undlades 0.50 tsk

Fint salt + peber 0.50 tsk

Cherrytomater 6 stk

Persille, bundt 0.50 stk

Fremgangsmåde

Start med at blande farsen med dine krydderier, så det kan trække smag under dejens hævning. Riv løget ned i farsen, tilføj krydderier og stil det i køleskabet. Rist dine pinjekerner på en hed tør pande, indtil de tager lidt farve - lad dem køle af og rør dem i farsen.

Opløs gær i vandet og tilføj smør, hvedemel og til sidst salt - ælt det i 6-7 minutter, indtil det slipper kanten af røreskålen. Hæld det ud på et meldrysset bord, form det til en bold og lad det hæve under viskestykke i 45 minutter.

Forvarm ovnen til 190 grader varmluft. Slå dejen sammen efter hævning og fordel det i 16-18 stykker (eller 8-10 hvis de skal være store) - rul hvert stykke ud til en lille cirkel med en tykkelse på 0,5 centimeter. Læg 1-2 spiseske fars på hver cirkel og knib siderne sammen, så det bliver til en lukket firkant.

Læg dem på en bageplade med bagepapir løbende. Bag dem samlet i ovnen i ca. 15-16 minutter, indtil farsen er stegt og brødet er gyldent. Lad dem lige stå 4-5 minutter efter bagning, så saften trækker tilbage i kødet og brødet. Finsnit i mellemtiden cherrytomater og persille til en slags 'salsa' - smid det på toppen af dem inden servering!

Sfeeha

Opskrift

Ingredienser

Fremgangsmåde

Bagværk

Millionaire’s Shortbread

Birkes (smørbirkes)

Træstammer

Amerikanske Cookies med lime og Kinder Maxi

Finskbrød: Nem opskrift på de klassiske julesmåkager med mandler og sukker

Lakrids-småkager med tranebær

Sfeeha

Opskrift

Ingredienser

Fremgangsmåde

Læs også:

Bagværk

Millionaire’s Shortbread

Birkes (smørbirkes)

Træstammer

Amerikanske Cookies med lime og Kinder Maxi

Finskbrød: Nem opskrift på de klassiske julesmåkager med mandler og sukker

Lakrids-småkager med tranebær