Name: Shepherd’s Pie
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 500 gram Hakket lamme- eller oksekød; 1 stk Løg; 1 fed Hvidløg; 1 stk Gulerod; 2 stk Bladselleri; 2 spsk. Koncentreret tomat; 1.50 spsk. Hvedemel; 1 spsk. Worchestershiresauce; 1 dl Ærter (friske eller frosne); 700 gram Kartofler; 0.50 tsk Muskatnød, revet; 50 gram Smør; 1 tsk Timian (tørret eller frisk); 1 tsk Rosmarin (frisk eller tørret); 500 ml Bouillon (oksebouillon til Cottage pie, kylling/grøntsagsbouillon til Shepherd's Pie)

Den engelske simreret, Shepherd's Pie, er en fantastisk nem, nærende og velsmagende ret til kolde tider.

Den findes egentlig i to versioner, så alle kan være med – den originale er med lammefars, som hedder Shepherd's Pie, men da lam ikke er noget alle er helt vilde med, så kan man også lave den med oksekød – så hedder den altså bare Cottage Pie!

Herunder får du en opskrift, der fungerer både til lam og oksefars – den er velkrydret, cremet og autentisk.

Og når man topper den af med en smørholdig kartoffelmos med muskatnød? Ikke et øje tørt!

Se opskriften herunder:

Opskrift

Arbejdstid 10 min

Ventetid 20 min

Tilberedningstid 20 min

Antal 4 pers.

Ingredienser

Hakket lamme- eller oksekød 500 gram

Løg 1 stk

Hvidløg 1 fed

Gulerod 1 stk

Bladselleri 2 stk

Koncentreret tomat 2 spsk.

Hvedemel 1.50 spsk.

Worchestershiresauce 1 spsk.

Ærter (friske eller frosne) 1 dl

Kartofler 700 gram

Muskatnød, revet 0.50 tsk

Smør 50 gram

Timian (tørret eller frisk) 1 tsk

Rosmarin (frisk eller tørret) 1 tsk

Bouillon (oksebouillon til Cottage pie, kylling/grøntsagsbouillon til Shepherd's Pie) 500 ml

Fremgangsmåde

Start med at brune kødet hårdt af på en pande med lidt olivenolie. Læg det til side.

Snit løg og hvidløg, som du svitser i lidt olivenolie i en gryde, indtil de er blevet lidt matte i farven - snit herefter gulerødder og bladselleri, som svitses med.

Tilsæt kødet i gryden sammen med koncentreret tomat og svits det i et par minutter - tilsæt herefter timian, rosmarin, ærter, hvedemel, worchestshiresauce og til sidst bouillonen - lad det simre i 20-30 minutter ved svag varme, indtil det har tyknet og reduceret i væsken.

I mellemtiden skrælles kartoflerne, skæres i tern og koges møre i ca. 18 minutter - når vandet er hældt fra tilsættes muskatnød, smør og lidt salt og peber. Brug eventuelt lidt mælk for at gøre den mere lind og nemmere at smøre ud på fadet - Mos det grundigt sammen til en lind og sammenhængende kartoffelmos - stil den til side.

Forvarm ovnen til 200 grader. Find et lasagnefad eller lignende og fordel kødstuvningen i bunden - top af med klatter af kartoffelmosen, som du lukker henover farsen ved at smøre den forsigtigt ud. Lav eventuelt lidt dutter med mønster i en sprøjtepose, hvis du har lyst/god tid.

Bag den i ovnen i 20-25 minutter, indtil den er let gylden på toppen og lad den lige sætte sig i 5-6 minutter, inden du går i krig med den!

Shepherd’s Pie

Opskrift

Ingredienser

Fremgangsmåde

Aftensmad

Læg spejlægget under osten: 15 minutter senere har du et fremragende måltid fra resterne i køleskabet

I Korea hælder man kartoffelvandet fra, men gemmer det hvide lag i bunden: Pludselig hænger pandekagerne sammen uden æg og mel

I Holland er kartoffelmos noget helt andet: Den hemmelige ingrediens gør den både sød og syrlig

I Ungarn tager de gryden af blusset, før paprikaen kommer i: Det lille trick redder hele retten

Det gamle slagtertrick redder flæskestegen: Sådan får du sprøde svær helt uden ovn

Ét glas af dette i gryden – og din spaghetti bolognese smager italiensk

Shepherd’s Pie

Opskrift

Ingredienser

Fremgangsmåde

Læs også:

Aftensmad

Læg spejlægget under osten: 15 minutter senere har du et fremragende måltid fra resterne i køleskabet

I Korea hælder man kartoffelvandet fra, men gemmer det hvide lag i bunden: Pludselig hænger pandekagerne sammen uden æg og mel

I Holland er kartoffelmos noget helt andet: Den hemmelige ingrediens gør den både sød og syrlig

I Ungarn tager de gryden af blusset, før paprikaen kommer i: Det lille trick redder hele retten

Det gamle slagtertrick redder flæskestegen: Sådan får du sprøde svær helt uden ovn

Ét glas af dette i gryden – og din spaghetti bolognese smager italiensk