Simit: Tyrkiske bagels

Simit er små lækre runde brød, som minder lidt om en mellemting mellem en bagel og en brezel.

Det er et lækkert madbrød fra Mellemøsten, og bliver ofte forbundet med tyrkisk, hvorfor vi kalder den en slags 'tyrkisk' bagel.

Opskrifter og kreationer med simit og simitbrød dateres helt tilbage i 1525 i Istanbul og fås stadigvæk den dag i dag som en slags streetfood – hvor man enten bare får den som en sprød hapser på farten eller bruger til den kaffen eller med fyld. 

Min opskrift på simit er utrolig simpel og let at lave – det kræver kun 4 ingredienser i selve dejen, hvorefter man snor brødene, så de får den karakteristiske snoede udseende.

Dernæst skal de dyppes en sirupsmelblanding og i ristede sesamfrø.

Det kan varmt anbefales at riste dine sesamfrø på panden, inden du 'panerer' dine brød i dem – det giver en meget bedre smag. 

En simit kan laves på mange forskellige måder og alt efter, hvad formålet er med brødet – hvis du laver dem til bagels, kan man lave hullet i midten lille, så der er mere brød at smøre på.

Hvis du skal bruge det som en slags snack eller flute, så laver du hullet større og dermed gør brødet mere sprødt. 

Herunder får du min opskrift på simit aka. sesambrød, som er velegnet til bagels eller en hurtig snack til eftermiddagskaffen: