Name: Spaghetti carbonara
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 300 gram Spaghetti; 1 stk Løg; 2 fed Hvidløg; 2 stk Æg; 400 ml Piskefløde; 200 gram Bacon; 130 gram Parmesanost; 20 gram Smør

Den italienske klassiker går man aldrig galt i byen med – lækker, velkogt spaghetti med en cremet ostesauce.

What's not to like?

Herunder får du den klassiske opskrift på en cremet, fløjsblød spaghettiret med rigeligt bacon!

Opskrift

Arbejdstid 10 min

Tilberedningstid 15 min

Antal 4 pers.

Ingredienser

Spaghetti 300 gram

Løg 1 stk

Hvidløg 2 fed

Æg 2 stk

Piskefløde 400 ml

Bacon 200 gram

Parmesanost 130 gram

Smør 20 gram

Fremgangsmåde

Steg bacon sprødt og læg det på fedtsugende papir.

Sæt vand over til pastaen og bring det i kog. Sæt pastaen til at koge efter anvisninger, indtil det er al dente. (Hjemmelavet pasta skal blot have 1-2 minutter i spilkogende vand).

Mens pastaen koger - snit løg og hvidløg og svits det på en middelvarm pande.

Tilsæt bacon til panden efterfulgt af smørklatten - lad det simre sammen og skru ned på lav varme.

Pisk æg, fløde og revet parmesanost sammen i en skål. Krydr med lidt salt og friskkværnet peber. Du kan også bruge pasteuriserede æg.

Når pastaen er kogt, hældes vandet fra. Vend hurtigt æggemassen i pastaen - og hæld den herefter på den simrende pande.

Panden må ikke være for varm, da æggemassen eller klumper sammen. Den skal være på svag varme, så saucen tykner en smule. Vend blot spaghettimassen sammen i 1-2 minutter på panden og servér med det samme.

Spaghetti carbonara

Opskrift

Ingredienser

Fremgangsmåde

Aftensmad

Læg spejlægget under osten: 15 minutter senere har du et fremragende måltid fra resterne i køleskabet

I Korea hælder man kartoffelvandet fra, men gemmer det hvide lag i bunden: Pludselig hænger pandekagerne sammen uden æg og mel

I Holland er kartoffelmos noget helt andet: Den hemmelige ingrediens gør den både sød og syrlig

I Ungarn tager de gryden af blusset, før paprikaen kommer i: Det lille trick redder hele retten

Det gamle slagtertrick redder flæskestegen: Sådan får du sprøde svær helt uden ovn

Ét glas af dette i gryden – og din spaghetti bolognese smager italiensk

Spaghetti carbonara

Opskrift

Ingredienser

Fremgangsmåde

Læs også:

Aftensmad

Læg spejlægget under osten: 15 minutter senere har du et fremragende måltid fra resterne i køleskabet

I Korea hælder man kartoffelvandet fra, men gemmer det hvide lag i bunden: Pludselig hænger pandekagerne sammen uden æg og mel

I Holland er kartoffelmos noget helt andet: Den hemmelige ingrediens gør den både sød og syrlig

I Ungarn tager de gryden af blusset, før paprikaen kommer i: Det lille trick redder hele retten

Det gamle slagtertrick redder flæskestegen: Sådan får du sprøde svær helt uden ovn

Ét glas af dette i gryden – og din spaghetti bolognese smager italiensk