Spansk tortilla med kartofler, løg og paprika

Æggekagen fra Spanien, der både redder frokostbordet og din aften

Den spanske tortilla er ikke en fladbrødsting – det er en solid, mættende æggekage med kartofler og løg, der er elsket i hele Spanien og kendt for sin bløde midte og gyldne skorpe. Og her kommer den i en version med lidt røget paprika og et drys af den type hjemlig velsmag, man ellers kun får hos sin bedstemor (hvis hun altså boede i Madrid).

Tortillaen er et vanvittigt fleksibelt måltid – den kan spises lun, kold, som frokost, til aftensmad eller bare i hånden med en kold øl ved siden af. Den tager lidt tid, men indsatsen er minimal. Kartofler, æg, løg og krydderi – mere skal der ikke til for at ramme noget, der smager rigtig meget af mad.

Fang opskriften herunder: