Gnocchi er måske mest kendt som de der små italienske kartoffelklumper, man koger og dypper i lidt tomatsauce, mens man lader som om man er i Toscana. Men her rister vi dem i smør. Og det ændrer ALT. De går fra bløde til sprøde. Fra kedelige til afhængighedsskabende.
Det her er snasket comfort food på 15 minutter, som passer lige så godt til tømmermænd som til et hurtigt måltid, hvor du vil føle dig lidt mere som en mæt voksen og mindre som en toastmaskine-ejer.
Ingredienser (2 personer – eller 1 meget sulten)
- 1 pakke gnocchi (ca. 400 g – fra supermarkedet fungerer fint)
- 3 spsk smør
- 2 fed hvidløg, finthakket eller revet
- 50-75 g revet parmesan
- Friskkværnet sort peber
- Friske urter som persille eller timian (valgfrit)
- (Valgfrit) chiliflager for varme
- (Valgfrit) et skvæt citronsaft for syre – hvis du er til det
![]()
Læs også:
Sådan gør du
1. Steg gnocchi direkte – ingen kogning
Varm en stor pande op og smid smørret på. Når det er smeltet og let bruser, smider du gnocchi direkte på panden fra pakken. Du skal IKKE koge dem først – det er her, det bliver godt.
2. Rist til sprøde
Steg gnocchierne i 10-12 minutter, og vend dem jævnligt, til de er gyldne og sprøde udenpå og bløde indeni. De skal lyde sprøde, når du vender dem.
3. Hvidløg + ost = kærlighed
Når de er sprøde, tilsætter du hvidløget og rører rundt i 1 minut – ikke mere, så det ikke brænder. Tag panden af varmen og vend parmesan i. Du kan også rive ekstra ost over ved servering.
Drys med friskkværnet peber, lidt urter og evt. chiliflager, hvis du vil have bid.
Servering
Du kan servere dem solo – med ske og en øl – eller som tilbehør til fx:
- En god bøf
- Stegt kylling
- Grillet svinekotelet
- Eller som fyld i en skål sammen med spinat og stegte svampe
Vil du være vild, kan du dryppe lidt trøffelolie over. Eller smide dem under grillen med ekstra ost og bage dem gyldne. Du bestemmer.
![]()
Læs også: