Opskrift
Sticky Toffee Pudding
Rom-udgaven – I samarbejde med Brugal 1888.
Der findes desserter, og så findes der desserter med swagger. Sticky Toffee Pudding hører til i den sidste kategori – især når man booster karamelsaucen med en sjat Brugal 1888 rom.
I samarbejde med Brugal 1888 har jeg udviklet en opskrift, der tager den klassiske britiske pub-favorit og giver den et dybt, karamelliseret twist med noter af vanilje, eg og krydderi – alt sammen fra den lagrede rom, der i forvejen gør sig glimrende i både glas og gryde.
Rom i dessert? Absolut. Brugal 1888 er ikke bare til cocktails og long drinks – den tilfører en intensitet og varme til karamelsaucen, der gør, at man lige overvejer at gemme skålen til sig selv. Duften alene får gæsterne til at tro, at du har lavet noget, der burde koste 175 kroner på dessertkortet et sted med dæmpet belysning og lædermøbler.
Opskriften er nem nok til en søndag, men føles som noget, der burde komme med hvid dug og servietring. Bløde dadelkager, varm karamel med rom og måske en skefuld is til at tage toppen – og så er aftenen reddet.
Opskriften finder du lige herunder – og husk, der er ingen skam i at hælde lidt ekstra Brugal 1888 i både sauce og glas.
Opskrift
Ingredienser
Kagen
Dadler, udstenede
100 g
Vand
130 ml
Natron
0,5 tsk.
Smør
50 g
Sirup
50 g
Brun farin
50 g
Æg
1 stk.
Vaniljesukker
1 tsk.
Hvedemel
150 g
Bagepulver
1 tsk.
Brugal-karamelsaucen
Piskefløde
70 ml
Smør
30 g
Sirup
30 g
Brun farin
30 g
Brugal 1888
2-5 cl
![]()
Læs også: