Name: Sure bælter
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 1470 min
Yield: 10 servings
Ingredients: 300 gram Mirabeller, eller andre syrlige frugter; 150 gram Sukker; 100 ml Vand; 5 stk Husblas; 1 dl Ekstra sukker til udrulning

Hvis der var én slags slik, jeg elskede, da jeg var barn – så var det sure bælter, eller sure bånd.

Små, aflange pangfarvede ruller af slik, som var – sjovt nok – surt og rullet i sukker.

Den perfekte mundfuld med masser af smag – og så kunne man få dem i små enkeltvise pakker med forskellige farver.

Rendyrket nostalgi – og nu er det lykkedes mig at knække koden til de hjemmelavede!

Man kan bruge alle mulige forskellige slags syrlige frugter – jeg vil anbefale mirabeller eller kvæder – og gerne både umodne og modne dele, som giver mere syre.

Opskriften kræver egentlig kun 4 ingredienser – men rimelig meget tålmodighed.

Fang opskriften herunder:

Opskrift

Arbejdstid 10 min

Ventetid 1440 min

Tilberedningstid 20 min

Antal 10 pers.

Ingredienser

Mirabeller, eller andre syrlige frugter 300 gram

Sukker 150 gram

Vand 100 ml

Husblas 5 stk

Ekstra sukker til udrulning 1 dl

Fremgangsmåde

Flæk dine mirabeller og fjern stenen - de 300 g mirabeller er UDEN sten. Hæld sukker og vand på og bring det i kog. Lad det simre i 10 minutter, indtil mirabellerne er møre.

Blend det til en ensformig masse i nogle minutter - hæld det derefter i gryden igen og lad det koge lidt ind uden låg i yderligere 10 minutter. Tag det af varmen og lad det køle af i 10 minutter, mens du lægger dine husblas i koldt vand.

Vrid dine husblas for vand og rør dem ud i den varme mirabellemasse - find en bageplade frem og læg et stykke bagepapir i. Hæld massen gennem en sigte for at undgå klumper og fordel det jævnt udover bagepapiret - så jævnt som muligt i en tykkelse på godt oggu vel 1-2 mm.

Varm ovnen op til 60 grader almindelig ovn - lad dem ovntørre i 4-4,5 timer. Derefter skal du slukke ovnen og lade ovenlågen stå på klem - nu kommer det vigtigste. De skal tørre i 24 timer. Det er MEGET vigtigt, da de ellers stadigvæk har fugt i sig, som siver ud, når du ruller dem i sukker og gør dem 'vandet'.

Efter 24 timer skærer du dem i strimler, løfter dem forsigtigt fra bagepapiret og vender dem i sukker - og ruller dem sammen til små ruller.

Opbevares i en lufttæt beholder - men holdbarheden er 2-3 dage, da de ikke indeholder så mange stabilisatorer som købeudgaven!

Sure bælter

Opskrift

Ingredienser

Fremgangsmåde

Opskrift

Det simple blomkålstrick: Parmesan gør den kedelige grøntsag sprød og vanedannende

Svamperisotto og spanske vine: cremet efterårsmad med masser af umami

Chokolademousse på 5 minutter: Du skal kun bruge 3 ingredienser

Sæt små klatter hytteost i ovnen: 20 minutter senere har du sprøde proteinchips

Har du lavet spejlæg forkert hele dit liv? Denne ene ingrediens ændrer det hele

Kom ananas i din grilled cheese: Det lyder forkert, men kombinationen giver overraskende god mening

Sure bælter

Opskrift

Ingredienser

Fremgangsmåde

Læs også:

Opskrift

Det simple blomkålstrick: Parmesan gør den kedelige grøntsag sprød og vanedannende

Svamperisotto og spanske vine: cremet efterårsmad med masser af umami

Chokolademousse på 5 minutter: Du skal kun bruge 3 ingredienser

Sæt små klatter hytteost i ovnen: 20 minutter senere har du sprøde proteinchips

Har du lavet spejlæg forkert hele dit liv? Denne ene ingrediens ændrer det hele

Kom ananas i din grilled cheese: Det lyder forkert, men kombinationen giver overraskende god mening