Name: Sursød Kylling i sursød-sauce: Sweet and sour chicken
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 250 gram Kyllingebryst; 3.50 spsk. Majsstivelse; 1.50 dl Hvedemel; 50 gram Sukker; 4 spsk. Eddike (gerne fransk æblecidereddike); 3 spsk. Citronsaft; 2 stk Hvidløg, revet; 1 tsk Chiliflager, kan undlades; 2 stk Æg; 1 spsk. Brun farin; 1.50 spsk. Soyasauce; 4 dl Solsikkeolie, til stegning

En ægte klassiker af en opskrift fra den lokale kinagrill er sursød-kylling eller sweet and sour chicken.

I al sin enkelthed sprøde stykker kylling svøbt i en lækker, cremet, syrlig og sød sauce – som fås i alskens afskygninger og forskellige opskrifter.

Herunder får du min klassiske og autentiske opskrift på en simpel, nem og lækker sursød-kylling.

Man får det sprøde, knasende bid fra den panerede kylling akkompagneret af en lækker, aromatisk sauce.

Denne opskrift serveres ovenpå ris – men hvis du eksempelvis vil køre den mere 'gryderet'-agtig, hvor man får grøntsager og lignende, så skal du bare doble saucen op (eventuelt lidt bouillon) og tilføje lækre grøntsager: eksempelvis babymajs, ananas, peberfrugt og forårsløg.

Vores team kan have anvendt AI til at assistere i skabelsen af dette indhold, som er gennemgået af redaktørerne.

Opskrift

Arbejdstid 5 min

Tilberedningstid 10 min

Antal 2 pers.

Ingredienser

Kyllingebryst 250 gram

Majsstivelse 3.50 spsk.

Hvedemel 1.50 dl

Sukker 50 gram

Eddike (gerne fransk æblecidereddike) 4 spsk.

Citronsaft 3 spsk.

Hvidløg, revet 2 stk

Chiliflager, kan undlades 1 tsk

Æg 2 stk

Brun farin 1 spsk.

Soyasauce 1.50 spsk.

Solsikkeolie, til stegning 4 dl

Fremgangsmåde

Start med at lave saucen, så den er klar til senere - hæld hvidløg, citronsaft, æblecidereddike, chiliflager, sukker, soya, 0.5 spsk. majsstivelse og brun farin i en skål. Bland sammen, indtil sukker er opløst. Hæld det i en wokpande eller høj pande, så den er klar til brug senere.

Skær kyllingen i små tern. Hæld 2 spsk. majsstivelse i en skål, mens du i en anden skål hælder hvedemel og 1 spsk. majsstivelse (krydr melblandingen med 0,5 tsk salt.). Klæk også æggene ud i en lille skål og pisk dem lidt sammen.

Smid nu kyllingestykkerne i majsstivelsen først, så de er helt dækkede - herefter skal de over i æggeblandingen og dækkes, og til sidst skal i de coates i hvedemel/majsstivelse-blandingen. Gør det af flere omgange, så er det nemmere at styre.

Varm olien op i en lille gryde, indtil du rammer ca. 170 grader - steg dem gyldne og sprøde 5-6 af gangen i 2-3 minutter og lad dem afdryppe på et stykke køkkenrulle.

Tænd for saucen i wokken/gryden og lad den boble op og bliver tyk og cremet - majstivelsen jævner saucen, men den må også gerne koge lidt ind.

Tilsæt de sprøde kyllingestykker og ryst panden sammen i 1 minuts tid, så alle stykker bliver dækket med saucen. Servér rygende varmt til ris!

Sursød Kylling i sursød-sauce: Sweet and sour chicken

Opskrift

Ingredienser

Fremgangsmåde

Aftensmad

5 snacks der booster immunforsvaret

Hawaii-grillspyd med ananas og kylling

Doner kyllingekebab

Durum med kylling-kebab

Bygotto

Paté en croute

Sursød Kylling i sursød-sauce: Sweet and sour chicken

Opskrift

Ingredienser

Fremgangsmåde

Læs også:

Aftensmad

5 snacks der booster immunforsvaret

Hawaii-grillspyd med ananas og kylling

Doner kyllingekebab

Durum med kylling-kebab

Bygotto

Paté en croute