Name: Sweet Potato-kagesnitter
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 16 servings
Ingredients: 100 gram Mandler (el. evt. hasselnødder); 50 gram Smør; 1 dl Havregryn; 30 gram Hvedemel; 1 stk Æg; 0.50 tsk Fint salt; 600 gram Sød kartoffel; 250 ml Kokosmælk; 1 stk Æg; 0.50 tsk Kanel, stødt; 0.50 tsk Kardemomme; 0.50 tsk Ingefær, stødt (el. nelliker, muskatnød, etc.); 100 gram Lys Sirup; 50 gram Sukker

Sød kartoffel eller sweet potatoes er en velkendt grøntsag, som mange bruger til at lave eksempelvis sweet potato fries eller som bagt kartoffel med sødmefyldt fyld.

Men de kan også sagtens bruges i det søde køkken – og det kender amerikanerne alt til, når de laver yams med skumfiduser på toppen som tilbehør til deres Thanksgiving.

Men en anden måde at gøre det på, er at lave kagesnitter med sød kartoffel.

Den sødmefulde grøntsag gør, at man ikke behøver nær så meget sukker og får en naturlig sødme – og så får man en utrolig lækker konsistens!

Sammen med kokosmælk og en bund lavet på mandler? Så får man altså en cremet og sprød hapser, som også er utrolig indbydende med sin orange farve.

Fang min udgave af sød kartoffel kagesnitter herunder:

Vores team kan have anvendt AI til at assistere i skabelsen af dette indhold, som er gennemgået af redaktørerne.

Opskrift

Arbejdstid 20 min

Tilberedningstid 50 min

Antal 16 pers.

Ingredienser

Mandler (el. evt. hasselnødder) 100 gram

Smør 50 gram

Havregryn 1 dl

Hvedemel 30 gram

Æg 1 stk

Fint salt 0.50 tsk

Sød kartoffel 600 gram

Kokosmælk 250 ml

Æg 1 stk

Kanel, stødt 0.50 tsk

Kardemomme 0.50 tsk

Ingefær, stødt (el. nelliker, muskatnød, etc.) 0.50 tsk

Lys Sirup 100 gram

Sukker 50 gram

Fremgangsmåde

Forvarm ovnen på 180 grader varmluft. Hak dine mandler groft og smelt smørret. Bland alle ingredienserne sammen til bunden og fordel dem på i et firkantet fad beklædt med bagepapir - den skal gerne have en størrelse a la 20x25 eller 18x24 cm, så passer det med en fin højde på bund og fyld. Afbag den i ovnen i ca. 15-20 minutter, indtil den er let gylden. Lad den stå og køle lidt ved stuetemperatur, mens du forbereder fyldet.

Skru ovnen op på 200 almindelig ovn. Skræl de søde kartofler og skær dem i tern - kog dem i usaltet vand i ca. 15-16 minutter, indtil de er møre. Lad dem køle lidt af. Hæld dem herefter i en blender eller foodprocessor sammen kokosmælk, krydderier og sirup. Blend til en cremet masse. Rør til sidst ægget i.

Fordel nu fyldet på bunden og smid den i ovnen - nu skal den bages i ca. 30-35 minutter, indtil den sætter sig, men stadigvæk er en smule 'gyngende', når du rokker med formen. Så er den tilpas cremet.

Lad den nu køle helt af og stil den herefter i køleskabet en times tid - det gør det nemmere at skære pæne snitter ud. Kan opbevares i køleskabet i 5-6 dage i lufttæt beholder.

Sweet Potato-kagesnitter

Opskrift

Ingredienser

Fremgangsmåde

Bagværk

Birkes (smørbirkes)

Træstammer

Amerikanske Cookies med lime og Kinder Maxi

Finskbrød: Nem opskrift på de klassiske julesmåkager med mandler og sukker

Kardemomme-spiraler

Lakrids-småkager med tranebær

Sweet Potato-kagesnitter

Opskrift

Ingredienser

Fremgangsmåde

Læs også:

Bagværk

Birkes (smørbirkes)

Træstammer

Amerikanske Cookies med lime og Kinder Maxi

Finskbrød: Nem opskrift på de klassiske julesmåkager med mandler og sukker

Kardemomme-spiraler

Lakrids-småkager med tranebær