Name: Torta Verde
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 85 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 300 gram Hvedemel; 160 gram Vand; 2 spsk. Olivenolie; 0.60 tsk Fint salt; 2 stk Courgette; 2 håndfuld Grønkål eller spinat (original opskrift skal bruge sølvbede/bladbede); 1 stk Løg; 2 stk Æg; 90 gram Parmesanost; 100 gram Ris (gerne risotto-ris); 15 gram Gær; 10 stk Basilikumblade; 0.50 tsk Muskatnød, revet

Torta Verde er en skøn italiensk klassiker af en grøntsagstærte, der stammer fra Ligurien i Italien.

Det er en simpel tærtedej, der minder lidt om pizzadej, hvori man fylder en masse grønt – oftest i Italien bruger de chard, også kendt som sølvbede eller bladbede, men da vi i Danmark ikke bruger det nær så meget, så kan vi substituere det med eksempelvis grønkål eller spinat.

Derudover stegte courgetter, løg og en masse parmesanost – så bliver det ikke mere italiensk!

Desuden er fyldet også spækket med ris, som gør retten til en fast, mættende tærte fyldt med smag.

Den er utrolig simpel og bringer en masse smage frem med få ingredienser.

En Torta Verde kan enten serveres varm eller let lunet som en snack, sidedish eller del af et s

Vores team kan have anvendt AI til at assistere i skabelsen af dette indhold, som er gennemgået af redaktørerne.

Opskrift

Arbejdstid 15 min

Ventetid 30 min

Tilberedningstid 40 min

Antal 4 pers.

Ingredienser

Hvedemel 300 gram

Vand 160 gram

Olivenolie 2 spsk.

Fint salt 0.60 tsk

Courgette 2 stk

Grønkål eller spinat (original opskrift skal bruge sølvbede/bladbede) 2 håndfuld

Løg 1 stk

Æg 2 stk

Parmesanost 90 gram

Ris (gerne risotto-ris) 100 gram

Gær 15 gram

Basilikumblade 10 stk

Muskatnød, revet 0.50 tsk

Fremgangsmåde

Opløs gær i vandet og tilsæt olivenolie, hvedemel og til sidst salt. Ælt det på røremaskine eller i hånden, indtil den er sammenhængende og fast. Stil den til hævning i 30-45 minutter.

I mellemtiden snittes courgetterne i skiver. Skær dine løg i skiver og snit din grønkål/spinat i små stykker.

Kog dine ris i 10 minutter i let saltet vand og afdryp dem. Steg dine courgetter, grønkål/spinat og løg på en varm pande i ca.6-8 minutter, indtil det er let brunet og smidt væsken.

Pisk æggene sammen og tilføj fintsnittet basilikum, revet parmesanost, 0,5 tsk. salt, lidt friskkværnet peber og 0,5 tsk. muskatnød. Vend grøntsager og ris i blandingen.

Find en springform på ca. 20 cm i diameter og smør den med lidt olie eller smør - tag 2/3 af dejen ud rul ud til en cirkel, der passer med formen, så dejen kommer godt op af kanterne. Dermed kan det slutte tæt omkring fyldet. Hæld fyldet i.

Rul den sidste 1/3 dej ud til en cirkel, som kan danne låget - prik den med en gaffel, så dampen kan slippe ud og løft den over tærten, så den slutter tæt. Knib enderne sammen.

Bag den i en forvarmet ovn på 180 grader i ca. 40-45 minutter, indtil overfladen er gyldenbrun. Lad den lige hvile 10-15 minutter inden udskæring - oftest serveres denne tærte også blot let lun.

Torta Verde

Opskrift

Ingredienser

Fremgangsmåde

Aftensmad

5 snacks der booster immunforsvaret

Hawaii-grillspyd med ananas og kylling

Doner kyllingekebab

Durum med kylling-kebab

Bygotto

Paté en croute

Torta Verde

Opskrift

Ingredienser

Fremgangsmåde

Læs også:

Aftensmad

5 snacks der booster immunforsvaret

Hawaii-grillspyd med ananas og kylling

Doner kyllingekebab

Durum med kylling-kebab

Bygotto

Paté en croute