De fleste af os starter dagen med en kop kaffe – og hvorfor ikke? Den giver energi, smag og rutine. Men ligesom næsten alt andet, har kaffe også sine bagsider. Her er syv måder, hvorpå din kaffevane kan skubbe dig ud over nogle helbredsmæssige grænser, og hvad forskningen siger.
1. Stressrespons og Cortisol
Koffein stimulerer det sympatiske nervesystem, som udløser “kamp-eller-flugt”-responsen. Det medfører mere kortisol og adrenalin, som øger puls og blodtryk. Hvis du drikker kaffe tidligt om morgenen, hvor kroppens naturlige kortisolniveau allerede er højt (omkring kl. 7‑8), kan det føles som at stable stress oven i stress. Genetik spiller også ind: nogle “nedbryder” koffein langsomt, og de får lettere bivirkninger som uro og hjertebanken.
2. Forstyrrer din dybe søvn
Selv om kaffe måske ikke holder dig vågen hele natten, viser studier, at selv moderate mængder koffein flere timer før sengetid kan reducere dyb søvn (delta bølger), udskyde søvn og gøre restitution og hjernerensning mindre effektiv. Koffeins halveringstid er 5‑6 timer, så en kop eftermiddag kan stadig aktivere dig om aftenen.
3. Øget kolesterol via bryggemetode og olier
Her er noget, der faktisk er rimeligt velbelyst: kaffe indeholder naturlige olier (cafestol og kahweol), særligt i ufiltreret kaffe – fx fransk press, espresso, tyrkisk kaffe, kogt kaffe. Disse stoffer kan øge LDL (“det dårlige” kolesterol). Health+2New Atlas+2
Filtreret kaffe (med papirfilter) og instant kaffe har meget lavere niveauer af disse olier. Hvis kolesterol er en bekymring, er filtreret variant klart at foretrække. WebMD+2Health+2
4. Nedsætter absorption af visse vitaminer og mineraler
Kaffe kan påvirke optagelsen af jern, især når man drikker kaffen tæt på jernholdige måltider. Nogle studier viser, at absorptionen kan falde med 30‑40 % ved at drikke kaffe med eller lige efter et jernrigt måltid. Derudover fungerer koffein mildt diuretisk og øger udskillelsen af vandopløselige vitaminer og mineraler som B-vitaminer, C, calcium og magnesium – især hvis kaffeforbruget er højt, og kosten allerede er lidt mangelfuld. Verywell Health
5. Fordøjelsesproblemer og mavegener
Kaffe stimulerer fordøjelseskanaler: både koffein og visse planteforbindelser (fx syrer) kan øge syreproduktion og få mavetømning og tarmaktivitet til at gå hurtigt (“gastrocolic reflex”). Det kan hos nogle føre til halsbrand, refluks, eller forværre irritabel tarm (IBS) symptomer – især hvis kaffen drikkes på tom mave.
6. Interaktion med medicin og behandlinger
Koffein kan påvirke effekten af visse lægemidler – enten ved at forstærke deres effekter, eller ved at ændre hvordan de metaboliseres i leveren. For eksempel kan koffein reducere effekten af thyroid-medicin, og der kan være bekymringer med blodfortyndende midler. Hvis du tager medicin, så tjek om der er anbefalinger om at undgå kaffe i bestemte tidsrum.
7. Mikropartikler og plastikforurening
Nogle undersøgelser peger på, at kaffe – især “take-away” kaffe – kan indeholde mikropartikler/plastikfragmenter, fx fra engangskopper eller låg. Selvom vi stadig mangler data om, hvor farlige mængderne er, er det et potentielt problem, særligt ved gentagen eller stor forbrug.
Hvad kan du gøre for at minimere risiciene?
- Brug papirfilter når du brygger – eller skift til filtreret bryggemetode.
- Drik kaffe lidt senere om morgenen, helst ikke lige efter at du vågner.
- Undgå store mængder koffein om eftermiddagen og aften, især hvis du har problemer med søvn.
- Spis noget (gerne protein) inden kaffen, så maven ikke er tom.
- Vær opmærksom på, hvad du putter i kaffen – fyldt med sukker, fløde eller fedtholdige tilføjelser kan gøre en stor forskel.
- Reducér “take-away”-brug af plastik – brug genbrugskopper og undgå plastiklåg.
- Hvis du er medicinførtaget, snak med lægen om dine kaffevaner.
Vores team kan have anvendt AI til at assistere i skabelsen af dette indhold, som er gennemgået af redaktørerne.
![]()
Læs også: