Dobbelbagt sød kartoffel

Søde kartofler er en fantastisk spise – egentlig er det faktisk slet ikke en kartoffel, men derimod en rodfrugt/grøntsag, som dyrkes i Asien.

Den har fået sit navn, da den minder lidt om kartoflen i udseende og konsistens, inden den bliver tilberedt – efter tilberedning har den foruden sit flotte orange 'kød' også en sød og cremet smag.

Man kan lave det på mange måder – amerikanerne bruger dem som tilbehør til Thanksgiving, hvor man får sweet potatoes aka. yams, som er smagt til med julekrydderier og toppet med ristede skumfiduser.

Herhjemme spiser vi dem tit som 'bagte kartofler' eller som sweet potato fries. 

Men en ekstra god måde at tilberede dem på, er ved at dobbeltbage dem.

Det fungerer på den måde, at man bager den hele i skrællen som ved normale bagte kartofler, men derefter skraber kødet ud, blander det op med lækkerier og afbager det i skrællen.

Cremet, lækkert og velsmagende!

Fang opskriften herunder: