Amerikanske Cookies med lime og Kinder Maxi
Frisk, sød og med et strejf af luksus
-
Amerikanske cookies med lime og kinder maxi
Hvis du allerede har prøvet mine cookies med citron og hvid chokolade, så er du klar til næste niveau! Jeg har nemlig lavet en ny opfølger til opskriften: Denne gang med lime og Kinder Maxi-chokolade. Resultatet? En perfekt balance mellem syrlighed, sødme og den cremede luksus fra mælkechokolade.
Friskhed fra lime og cremet sødme fra Kinder Maxi
Lime er kendt for sin friske, let krydrede syrlighed, og når den kombineres med den silkebløde mælkechokolade fra Kinder Maxi, sker der magi. Det giver en cookie, der på én gang er frisk og sød - og med den helt rigtige chewy tekstur, som amerikanske cookies er elsket for.
Hvis du var vild med citron-udgaven, så er lime-versionen et frisk pust, der tilføjer en ekstra dybde i smagen. Kinder Maxi-chokoladen smelter blødt ind i dejen og skaber små lommer af flydende chokolade, der giver en uimodståelig kontrast til den sprøde overflade.
Den samme perfekte grundopskrift - nyt twist
Ligesom med citron-udgaven bruger jeg min go-to grundopskrift på amerikanske cookies. Den har aldrig slået fejl, og det gør den heller ikke her. Forskellen ligger i detaljen: Lime-skallen giver et skarpt, men elegant strejf af friskhed, mens Kinder Maxi tilfører en cremet sødme, der balancerer limens syre perfekt.
Tips og tricks
Hvis du vil have en mere intens lime-smag, kan du tilsætte en smule limesaft i dejen. Men vær forsigtig, så dejen ikke bliver for fugtig.
- Kinder Maxi-chokolade smelter hurtigt – så sørg for at skære den i grove stykker, så du får de små, bløde chokolade-lommer i den færdige cookie.
- Opbevar cookies i en lufttæt beholder – de holder sig sprøde i kanten og bløde i midten i op til 4-5 dage (hvis de overlever så længe!).
Amerikanske Cookies med lime og kinder maxi
Ventetid: 10 minutter
Tilberedning: 12 minutter
Ingredienser
- 125 gram sukker
- 140 gram smør, blødt
- 125 gram brun farin
- 2 tsk vaniljesukker
- 1 stk æg
- 250 gram hvedemel
- ½ tsk fint salt
- ½ tsk bagepulver
- 1 tsk natron
- 2 stk lime, økologisk
- 200 gram kinder maxi
Fremgangsmåde
- Tag smør ud af køleskabet et kvarter inden du går i gang med dine cookies. Det er vigtigt at smørret er blødt og til at arbejde med.
- Riv skallen af to lime på et fint rivejern, stil skallen til side. Hak Kinder Maxi chokolade til 1x1 cm stykker - cirka.
- Tilføj sukker, brun farin, vaniljesukker og smør til en mellemstor røreskål. Rør det med maskine til ensartet i konsistensen. Herefter tilsætter du et æg og rører det sammen med sukkerblandingen
- Bland hvedemel med natron, bagepulver og salt - og rør det i sukkerblandingen.
- Rør Kinder Maxi chokolade og reven limeskal i dejen.
- Hvis cookie-dejen er blevet så blød at den flyder ud, sættes den i køleskabet i 10-15 minutter inden næste skridt.
- Tænd ovnen på 175 grader (C) og varmluft.
- Beklæd en bageplade med bagepapir - og tag dejen ud af køleskabet. Nu skal du lave cookie-kugler.
- Form dejen til små runde, faste kugler - omkring 40 gram stykket, svarer til en skrabet iskugle-ske. Kuglerne formes og sættes på bagepladen, hvor du giver dem et lille tryk med hånden. Sørg for at have god luft mellem hver kugle (gerne 4 cm). Denne opskrift giver cirka 14 mellemstore cookies - og jeg plejer at bage dem over to bageplader, for at være sikker på småkagerne ikke flyder sammen under bagning.
- Dine cookies skal bage mellem 10 og 12 minutter i midten af ovnen. Hold øje med dem - hvis de allerede er blevet lysebrune i kanterne efter 10 minutter, er de klar til at komme ud.
- Når dine cookies er ude af ovnen, bør du overføre både cookies og bagepapir til en bagerist. Når de har kølet af et par minutter, overfører du forsigtigt cookies direkte til risten og fjerner bagepapiret, her skal de igen køle af i 5-10 minutter, hvorefter de er klar til servering.
