Highland Ribs: Spareribs med whisky

Spareribs er en gudespise året rundt, men egner sig især godt til sommeren på grillen med en god hjemmelavet barbecuesauce.

Der findes mange forskellige måder at nå i mål med møre spareribs – og en af tricksene er at braisere kødet, inden det kommer på grillen. 

Jeg har i et nyt samarbejde med det skotske whiskyhus Highland Park udviklet en ny barbecue-opskrift til sommermaden, som for alvor sparker igennem på smagen og mørheden.

Highland Park er kendt for nogle fantastiske single malts med dyb smag og masser af aromaer, der passer utroligt godt sammen med grillet mad.

Både i glasset og i madlavningen! Win win. 

Og jeg har i denne omgang gjort brug af deres udsøgte Highland Park Viking Scars 10-års single malt. 

Alkohol i madlavning har i simremad altid været et lille smart trick til at mørne kødet – og når man så bruger whisky? Så synger fuglene.

Jeg har derfor valgt at kalde min opskrift på Highland Ribs – lækre, møre og snaskede spareribs med whiskymarinade.

Whiskysmagen giver en sødmefuld, krydret dybde til kødet, og ved også at bruge whiskyen i barbecuemarinaden får man en stærk, parfumeret og bourbon-agtig smag, der går godt i spænd med røget paprika. 

Skal du prøve årets spareribs? Så fang opskriften herunder:

Vores team kan have anvendt AI til at assistere i skabelsen af dette indhold, som er gennemgået af redaktørerne.