Name: Hjemmelavet hotdog med det hele
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 10 servings
Ingredients: 2 stk Rødløg; 1 stk Grøn chili; 3 stk Syltede agurker; 1 dl Creme Fraiche 38%; 2 dl Eddike; 1 dl Sukker; 1 spsk. Olivenolie; 1 spsk. Brun farin; 1 tsk Karry; 1 tsk Dijon-sennep; 6 stk Bacon, skiver; 10 stk Oksekødspølser; 10 stk Hotdogbrød; 1 stk Æbler

Jeg har netop fået bestilt udstyr til at lave mine egne pølser, og i ventetiden har jeg arbejdet på at lave den bedste opskrift på en hjemmelavet hotdog.

I må lige vente lidt længere i forhold til opskriften på den hjemmelavede pølse til hotdoggen, som bliver opdateret i løbet af november – den skal lige afprøves, testes og læres at kende!

I mellemtiden får du her opskriften på det bedste pølsebrød, syltede rødløg, grov remoulade med chili og karamelliseret bacon!

– ketchup, sennep og lignende kan tilføjes efter behov!

Som substitut har jeg brugt oksekødspølser fra Rigtigmad.dk, indtil pølseopskriften sidder lige i skabet!

Se med herunder – opskriften brugt til hotdog-brød finder du her.

Opskrift

Ventetid 10 min

Tilberedningstid 30 min

Antal 10 pers.

Ingredienser

Rødløg 2 stk

Grøn chili 1 stk

Syltede agurker 3 stk

Creme Fraiche 38% 1 dl

Eddike 2 dl

Sukker 1 dl

Olivenolie 1 spsk.

Brun farin 1 spsk.

Karry 1 tsk

Dijon-sennep 1 tsk

Bacon, skiver 6 stk

Oksekødspølser 10 stk

Hotdogbrød 10 stk

Æbler 1 stk

Fremgangsmåde

Skær det ene rødløg i skiver. Varm eddike og sukker op, indtil sukkeret er smeltet. Læg rødløgene i og giv dem et opkog. Lad dem trække i 30 minutter.

Hak syltede agurker og chili i små tern, og tilsæt i cremefraichen. Hak det andet rødløg meget fint og tilsæt. Skræl æblet, skær det i tern og bland sammen med resten. Smag den til med karry, sennep, salt og peber.

Tænd ovnen på 200 grader varmluft.

Læg bacon på en bageplade med bagepapir. Bland brun farin med olivenolie og pensl skiverne. Bag dem gyldne og sprøde, men hold øje med dem, da sukkeret nemt kan blive sort.

Steg pølsen kortvarigt på panden. Flæk brødet. Smør eventuelt med ketchup og sennep, hvis man ønsker. Læg pølsen i.

Smør remouladen på, læg rødløg på toppen og top af med hakkede stykker kandiseret bacon.

Hjemmelavet hotdog med det hele

Opskrift

Ingredienser

Fremgangsmåde

Aftensmad

Læg spejlægget under osten: 15 minutter senere har du et fremragende måltid fra resterne i køleskabet

I Korea hælder man kartoffelvandet fra, men gemmer det hvide lag i bunden: Pludselig hænger pandekagerne sammen uden æg og mel

I Holland er kartoffelmos noget helt andet: Den hemmelige ingrediens gør den både sød og syrlig

I Ungarn tager de gryden af blusset, før paprikaen kommer i: Det lille trick redder hele retten

Det gamle slagtertrick redder flæskestegen: Sådan får du sprøde svær helt uden ovn

Ét glas af dette i gryden – og din spaghetti bolognese smager italiensk

Hjemmelavet hotdog med det hele

Opskrift

Ingredienser

Fremgangsmåde

Læs også:

Aftensmad

Læg spejlægget under osten: 15 minutter senere har du et fremragende måltid fra resterne i køleskabet

I Korea hælder man kartoffelvandet fra, men gemmer det hvide lag i bunden: Pludselig hænger pandekagerne sammen uden æg og mel

I Holland er kartoffelmos noget helt andet: Den hemmelige ingrediens gør den både sød og syrlig

I Ungarn tager de gryden af blusset, før paprikaen kommer i: Det lille trick redder hele retten

Det gamle slagtertrick redder flæskestegen: Sådan får du sprøde svær helt uden ovn

Ét glas af dette i gryden – og din spaghetti bolognese smager italiensk