Kinesisk burger: Rou Jia Mo

En burger er altid en herlig nem opskrift at kaste sig ud i – og den findes i mange forskellige afskygninger.

Mens vi oftest vant til en klassisk burger med oksebøf, så findes der utallige variationer med både fyld, opbygning og smage. 

Denne gang har jeg eksperimenteret med den kinesiske burger – også kaldet en Rou Jia Mo.

Direkte oversat betyder Rou Jia Mo faktisk 'kød holdt sammen af fladbrød' – men smagen og oplevelsen er meget mere end det. 

Burgeren har sin oprindelse i Xi’an i Shaanxi-provinsen i Kina, og har siden spredt sig over hele landet som en vanvittig populær streetfood-burger. 

Man kan godt blive lidt afskrækket af mængden af krydderier, men det er en af de slags opskrifter, som virkelig giver afkast, hvis man giver den ekstra kærlighed med krydderi.

Men hvis du skal have de mest nødvendige grundkrydderier i – så er det vigtigt, at du til denne opskrift bruger stjerneanis, kanel og nelliker.

Det er ikke livsnødvendigt, da det smager herligt uden disse krydderier alligevel, men de er en nødvendighed, hvis du vil have den autentiske smag. 

Her er opskriften på de kinesiske burgerboller.

TIP: Selve opskriften herunder er baseret på at bruge et fersk stykke kød fra starten af – men du kan også vælge at bruge et stykke stegt kød a la ribbensteg, flæskesteg eller lignende, og så bare stege det sammen med krydderierne og grøntsagerne og lidt soya og æblecidereddike. 

Vores team kan have anvendt AI til at assistere i skabelsen af dette indhold, som er gennemgået af redaktørerne.