Napolitansk pizza Margherita

Napolitansk pizza er den helt originale, klassiske pizza fra Italien – mere specifikt Napoli, som også er inspirationskilden til navnet.

Der er en række regler, man skal overholde, hvis man skal lave en ægte napolitansk pizza. Du kan læse dem herunder, som er et par tips og tricks vi fik af Marco Fernandes fra Disotto Ristobar:

1) Meltypen skal være Tipo 0 eller Tipo 00 – du kan fange pizzakits til formålet hos Pizzafredag.dk

2) Hævetiden skal være 8-24 timer

3) Pizzaerne skal formes og laves med hænderne

4) Man skal bruge egnsspecifikke tomater fra Napoli – blandt andet San Marzano-tomater

5) Pizzaen skal afbages mellem 60-90 skeunder og gerne mellem 380-430 grader celsius

En klassisk napolitansk pizza er en sprød, luftig skorpe og en 'blød' bund – oftest med få ingredienser, og den helt klassiske er selvfølgelig en pizza marguerita. 

Det er i al sin enkelthed pizzadej, tomatsauce, bøffel-mozzarella og frisk basilikum på toppen efter afbagning. 

Det er en utrolig smagfuld og lækker pizza, hvor man virkelig kan mærke og smage håndværket – der er ikke noget fyld at gemme sig bag.

Både dej, pizzasauce og ost skal sidde lige i skabet. 

Historien bag en napolitansk pizza, som vi kender til den i dag, stammer tilbage til året 1890 – her skulle Napoli og folket i denne by have besøg af Kong Umberto d. 1. og dronning Margherita.

Bageren Raffaele Esposito blev hyret til at lave en fyrstelig middag, da han var kendt for sine ikoniske fladbrød med fyld.

Han fik til opgave at skabe noget unikt – og så lavede han, hvad der senere blev defineret som en pizza.

En Pizza Margherita – naturligvis opkaldt efter dronningen – og designet i farverne efter det italienske fag. 

I 2017 blev pizzaen for alvor cementeret i madhistorien, da den blev optaget i UNESCOs liste over verdensarve.

Det er en pizza, vi elsker over hele verden!

Du kan fange en nem opskrift på napolitansk pizza herunder:

Opskrift på tomatsauce

Vores team kan have anvendt AI til at assistere i skabelsen af dette indhold, som er gennemgået af redaktørerne.