Name: Pirogger med oksekød og søde kartofler
Prep time: 160 min
Cook time: 30 min
Total time: 190 min
Yield: 10 servings
Ingredients: 200 gram Hvedemel; 50 gram Grahamsmel; 150 ml Mælk; 25 gram Gær; 2 spsk. Olivenolie; 1 tsk Salt; 1 stk Æg; 2 stk Sød kartoffel; 6 stk Forårsløg; 1 stk Rødløg; 400 gram Hakket oksekød; 1.50 tsk Salt; 3 tsk Spidskommen, stødt; 2 tsk Koriander, stødt; 1 tsk Cayennepeber; 0.50 stk Citron, økologisk

Pirogger er en fantastisk spise. Du kan putte alle mulige forskellige ting i dem, og så egner de sig både til aftensmad, madpakker, roadtrips, festivaler og andre øjeblikke, hvor du vil have hurtig, men velsmagende mad.

Herunder finder du en opskrift, hvor man får en lækker balance mellem krydret kød og søde kartofler!

Vores team kan have anvendt AI til at assistere i skabelsen af dette indhold, som er gennemgået af redaktørerne.

Opskrift

Arbejdstid 160 min

Tilberedningstid 30 min

Antal 10 pers.

Ingredienser

Hvedemel 200 gram

Grahamsmel 50 gram

Mælk 150 ml

Gær 25 gram

Olivenolie 2 spsk.

Salt 1 tsk

Æg 1 stk

Sød kartoffel 2 stk

Forårsløg 6 stk

Rødløg 1 stk

Hakket oksekød 400 gram

Salt 1.50 tsk

Spidskommen, stødt 3 tsk

Koriander, stødt 2 tsk

Cayennepeber 1 tsk

Citron, økologisk 0.50 stk

Fremgangsmåde

Skræl de søde kartofler og skær dem i kvarte. Kog dem næsten møre - ca. 10-12 minutter. Lad dem køle lidt af. Lav i mellemtiden dejen ved at opløse gæret i mælken. Tilsæt salt og olivenolie. Tilsæt herefter begge meltyper og vend dejen ud på et meldækket bord - ælt den godt sammen i nogle minutter. Lad dem efterfølgende hæve med et klæde over i 1-2 timer.

Hak rødløget og svits det på en pande i noget olivenolie. Tilsæt oksekødet og brun det godt af. Tilsæt krydderierne og citronsaften. Snit forårsløgene og lad dem stege med. Smag til undervejs. Skær kartoflerne i mindre stykker og varm hele blandingen sammen i 5-10 minutter, indtil væden er fordampet. Lad det køle godt af.

Vej dejen og divider tallet med ti. Fordel herefter dejen i ti lige store klumper. Rul hver enkelt klump ud til en flad cirkel, hvor du lægger fyldet på midten. Prøv dig lidt frem og vend så den ene side over fyldet, så det danner en fuldmåne. Klem kanterne sammen med en gaffel. Det er ikke jordens undergang, hvis dejen er for tynd og skaber huller - det kan sagtens fungere alligevel.

Pisk et æg sammen og pensl piroggerne grundigt. Bag dem i en forvarmet ovn på 180 graders varmluft i 16 minutter, til de er gyldne. Servér gerne rygende varme!

Pirogger med oksekød og søde kartofler

Opskrift

Ingredienser

Fremgangsmåde

Bagværk

Millionaire’s Shortbread

Birkes (smørbirkes)

Træstammer

Amerikanske Cookies med lime og Kinder Maxi

Finskbrød: Nem opskrift på de klassiske julesmåkager med mandler og sukker

Lakrids-småkager med tranebær

Pirogger med oksekød og søde kartofler

Opskrift

Ingredienser

Fremgangsmåde

Læs også:

Bagværk

Millionaire’s Shortbread

Birkes (smørbirkes)

Træstammer

Amerikanske Cookies med lime og Kinder Maxi

Finskbrød: Nem opskrift på de klassiske julesmåkager med mandler og sukker

Lakrids-småkager med tranebær