Sprøde churros

Churros.

Den sprøde, friturestegte dej, som du får på markeder, i tivoli eller til juletid – men den er faktisk helt i gennem fantastisk året rundt!

Churros eller spanskrør har deres oprindelse i enten Spanien eller Portugal – ophavet er en smule usikkert, da nogle mener, at portugiserne bragte opskriften til Europa fra Kina, mens andre mener, at det var spanske hyrder, der lavede churros som substitut for friskbagte kager på farten. 

Uanset hvilken nationalitet der opfandt churros? Så siger vi mange tak for den lækre klassiker – og så dyppet i smeltet chokolade?

Ikke et øje tørt. 

Og i Mexico findes de også i to forskellige varianter – 'krøllede' Churros og de helt lange, ensformede bjælker. 

Churros er en ret nem opskrift at lave og kan hurtigt give dig lækkert bagværk til kaffen. Det kræver egentlig blot en lille stjernetyl, hvis du vil have den rigtige form på dem – ca. 8-10 mm stjernetyl.

De holder sig sprøde i et godt stykke tid, men det anbefales at konsumere og nyde dem, mens de er lune.

Du bestemmer selv, om du vil lave chokoladesauce til dem – det er den klassiske opskrift, men du kan også bruge syltetøj, karamel, kirsebærsauce eller noget helt fjerde.

Den kan fås i mange varianter – jeg prøvede endda eksperimenter med churros-risengrødskugler. 

Det er en slags krydret vandbakkelsesdej, som man friterer i olie og til sidst drysser i et lag af sukker. 

NOTE: Hvordan du vælger at lave konsistensen, giver mulighed for at freestyle lidt på formen.

Jeg forbinder lækre churros med at være nogle lidt sjove snirkler, som ikke behøver at være helt stringente bjælker.

Derfor giver denne opskrift en lidt tyndere dej på to æg – vil du gerne have de helt klassiske stringente, aflange stænger – så vil jeg anbefale at nøjes med ét æg. 

Hot tip: Du kan lade den være endnu mere flydende med et tredje æg, og så får du churros curly fries!

Vores team kan have anvendt AI til at assistere i skabelsen af dette indhold, som er gennemgået af redaktørerne.