Madnyheder 5 nytænkende juleopskrifter Prøv noget anderledes i år! Af Rasmus Krarup Jensen 2. december 2019 Følg Mandekogebogen DK på Google De seneste par år har jeg leget meget med forskellige former for julegodter, hvor jeg har forsøgt at tænke lidt ud af boksen. Og det er der kommet nogle anderledes og sjove kreationer ud af! Hvis du har mod på lidt anderledes juleopskrifter – så kan du fange mine 5 kreationer herunder. Julebagning? Sæt i gang! Issandwich med vaniljekranse En klassisk issandwich med et twist af julesmåkager. Blødt, lækkert og julet hele vejen igennem! (Du kan desuden bruge alle slags småkager alt efter ønske – citronspecier, brunkager etc.) Fang opskriften her Berlinere med stikkelsbærfyld Her opfinder vi ikke den dybe tallerken, men leger lidt med det klassiske fyld i en berliner pfannkuchen – her fyldt med lækre, syrlige stikkelsbær fra bærsæsonens udvalg i fryseren! Fang opskriften her Gløgg-flødeis Hvem siger, at gløgg behøver at være en varm drink? Her er den infused i en flødeis med alle de rigtige krydderier og rom-druknede rosiner! Fang opskriften her Churros-risengrødskugler Hvem elsker ikke risengrød og churros? Her får du dem begge kombineret i én lækker mundfuld! Fang opskriften her Valnøddemarcipan Marcipan lavet på mandler er den helt ægte klassiker, men vidste du godt, at man kan variere det med alskens forskellige nødder? Det giver både en anderledes konsistens og smag! Fang opskriften her Opskrift Arbejdstid 20 min Tilberedningstid 15 min Antal 15 pers. Ingredienser Vaniljestang 1.50 stk Mandler 80 gram Smør 180 gram Sukker 150 gram Æg 1 stk Hvedemel 300 gram Sødmælk 350 ml Piskefløde 350 ml Æggeblomme 6 stk Rørsukker 100 gram Vaniljesukker 1 tsk Glykosesirup 1 spsk. Fremgangsmåde Tag smørret ud af køleskabet i god tid, så det bliver stuetempereret. Blend mandlerne fint, indtil du har en lind mandelmel. Flæk vaniljestangen og skrab kornene ud. Gnid dem i lidt sukker, så kornene spredes. Bland vanilje, sukker og mandelmel sammen med smørret. Rør grundigt sammen. Tilsæt herefter ægget og hvedemelet lidt efter lidt. Konsistensen skal være nogenlunde fast, men ikke så fast, at du kan ælte det hele sammen til en klump. Put dejen i en sprøjtepose (eller en gammeldags bollesprøjte - jeg har arvet en gammel én fra mine bedsteforældre, som har det perfekte stjernetyl). Lav cirkler af dejen, som har den ønskede diameter til isen. Jeg vil anbefale, at man finder sin ønskede størrelse på forhånd. Jeg brugte målene fra en udstikker, så jeg ville få et ensformigt resultat. Bag dem i en forvarmet ovn på 200 grader i ca. 10-12 minutter, til de er sprøde og gyldne. Lad dem køle af på en rist og læg dem herefter i en kagedåse, indtil de skal bruges. Varm i mellemtiden mælk og sødmælk op til kogepunktet - de tomme skaller fra vaniljestangen, samt den halve stang flækket, skal med i blandingen. Lad det stå og køle lidt af og pisk æg og sukker sammen til en luftig blanding i en anden skål. Hæld den varme mælkeblanding sammen med æggemassen i en tynd stråle. Varm det hele forsigtigt op igen og få isen legeret ved ca. 80-85 grader - eller til massen tykner. Lad den køle lidt af og smid den på ismaskinen. Når isen er færdig, glattes den ud i et fad, så det har den ønskede højde af is-delen af issandwichen. Lad den fryse i minimum 4-6 timer, så du efterfølgende kan bruge udstikkeren til at få små cirkler ud. Læg iscirklerne mellem de to vaniljekranse og smid det i fryseren. Klar til servering! Læs også: Madnyheder Se flere artikler Madnyheder Skærer du muggen af maden og spiser resten? Ny undersøgelse afslører en udbredt vane Madnyheder Verdens bedste pizza er fundet – og du skal hverken til Italien eller New York for at smage den Madnyheder Forskere har udviklet en banan, der ikke bliver brun, nu er den godkendt i flere lande Madnyheder Ny kartoffel smager angiveligt af stegt kylling, og den har været 12 år undervejs Madnyheder Glem grillen: Denne overraskende metode giver en ekstra saftig cheeseburger Madnyheder 12 ingredienser, der gør din pasta endnu bedre i efteråret