Der findes et utal af forskellige brødvariationer rundt i hele verden – og ofte har hver kultur deres egen version af den basale grunddej.
Alt fra naanbrød til parathas.
I denne omgang har jeg kigget nærmere på marokkanske fladbrød, som bygges op på at bruge lidt mere fuldkornsmel end normalt – faktisk mere fuldkornsmel end hvedemel!
Perfekte til dip og krydrede retter.
Se med i opskriften herunder:
Opskrift
Ingredienser
Groft fuldkornshvedemel
200 gram
Hvedemel
150 gram
Majsmel
50 gram
Lunken vand
4 dl
Gær
10 gram
Sukker
1 tsk
Olivenolie
1 spsk.
Salt
1 tsk
Paprika
1 tsk
Æg, til pensling
1 stk
Sesamfrø
1 spsk.
![]()
Læs også: