Hjemmelavet Burrito

En mexicansk burrito går man aldrig galt i byen med – hvad enten vi snakker et hurtigt mellemmåltid, en simpel morgenmad eller den helt perfekte rulle med fyld. 

I al sin enkelthed er det blot en madpandekage eller tortilla, som er fyldt med alskens lækre sager – og jeg har lavet en lille klassisk opskrift på en mexicansk burrito herunder.

Jeg har dog twistet den lidt for at sparke mere smag ind i oplevelsen – i mit samarbejde med Agrain har jeg inkorporeret deres maskmel i selve tortillaerne, så der kommer mere smag, mere fylde og mere dybde i selve 'indpakningen' til måltidet.

Og her brugte jeg deres maskmel IPA, som er udvundet af restprodukterne fra IPA-ølbrygning, så man får en frisk, humlet og fuldkornsagtig smag i pandekagerne, som spiller rigtig lækkert sammen med de stærke noter og den friske koriander. 

Hvis du ikke lige har afprøvet maskmel endnu, så kan opskriften selvfølgelig også bruges sammen med mine klassiske, hjemmelavede tortillas. 

Og det smarte ved netop en burrito er, at du selv kan freestyle lidt med ingredienserne – så hvis du tænker, at mængden af ingredienser virker lidt overvældende? Så bare skær ned på det eller prøv med dine egne smage.

Vigtigst er egentlig blot – bønnerne, kødet og salsaen. Herfra kan du selv sætte dit unikke præg. Men prøv alligevel lige min udgave – den smager sgu godt!