Pizza med flæskesteg/ribbensteg

Juletiden er en tid med masser af hygge og ofte rigeligt med mad – vi har ofte en del rester tilbage fra julemiddagene og julefrokosterne, hvor man af og til mangler lidt inspiration til at bruge resterne.

Det har jeg forsøgt at lave et sjovt take på i det sidste kapitel i vores julekalender i samarbejde med Ooni.

Jeg har hygget mig lidt med at lave en lille julepizza med ribbensteg (flæskesteg kan også bruges), hvor man lige topper den med en frisk grønkålspesto og mini-brunede kartofler.

Dejen får et lag cremet mascarpone og fintsnittede løg, så pizzaen får lidt vibes af eksempelvis en flammkuchen.

En smag, nem og lækker pizza, som kan bikses sammen på ingen tid og kan bruges til lige den pizzadej, du ønsker – jeg bruger næsten altid min langtidshævet pizzadej, men du kan sagtens bruge fyldet til en surdejspizza eller en hurtig 30-minutters hævning.  

Til formålet har jeg stegt en ribbensteg, men idéen er, at du sagtens bare kan bruge rester – det skal nemlig være stegt og afkølet kød, der bruges på pizzaen.

Du kan eventuelt bruge min fremgangsmåde på flæskesteg til jul. 

Fang opskriften herunder!