Name: Bacon Jam
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 15 servings
Ingredients: 250 gram Bacon, skiver; 2 stk Løg; 2 fed Hvidløg; 1 stk Rød chili; 0.50 dl Whisky; 2 spsk. Brun farin; 2 spsk. Fransk æblecidereddike; 0.50 dl Espresso; 1 tsk Salt; 3 spsk. Ahornsirup

Nogle gange kan man godt tænke, at bacon bare burde på alt – et kyllingebryst, en hotdog, en håndmad eller en helt fjerde ting. Men man kan jo ikke have stegt bacon klar på minuttet døgnet rundt, så hvad gør man? Man laver selvfølgelig en relish-marmelade!

Og ikke bare en hvilken som helst kød-marmelade – den ultimative konstellation med kaffe, whisky og en røvfuld bacon!

Vis dette opslag på Instagram

? Bacon Jam ? – kødverdenens svar på Nutella! #bacon #baconjam #jam #syltetøj #marmelade #kød #morgenmad #frokost #smørbartguld #krydderi #ahornsirup #maple #kaffe #whisky #helemolevitten #gastronomi #foodporn #kanputtespåalt #genialt

Et opslag delt af Rasmus Krarup Jensen (@rallekj) den 22. Apr, 2017 kl. 1.01 PDT

Opskrift

Arbejdstid 10 min

Tilberedningstid 10 min

Antal 15 pers.

Ingredienser

Bacon, skiver 250 gram

Løg 2 stk

Hvidløg 2 fed

Rød chili 1 stk

Whisky 0.50 dl

Brun farin 2 spsk.

Fransk æblecidereddike 2 spsk.

Espresso 0.50 dl

Salt 1 tsk

Ahornsirup 3 spsk.

Fremgangsmåde

Steg bacon i ovnen ved 200 grader, til det er helt sprødt. Hak det fint. Hak løg, chili og hvidløg fint.

Bland løg, hvidløg, chili og bacon sammen med brun farin, æblecidereddike, espresso, salt, ahornsirup og whisky.

Hæld massen på en pande og bring det i kog.

Skru derefter ned for varmen og lad det simre ved svag varme i 35-40 minutter - indtil massen er tyktflydende, brunlig over hele linjen og smagen bare sparker som en hest.

Lad det køle af, da massen sætter sig lidt mere og opbevar i køleskabet. Du har nu velsmagende relish/marmelade til alle lejligheder - mandebrunch, tømmermændsmad, ostebord, you name it.

Bacon Jam

Opskrift

Ingredienser

Fremgangsmåde

Det lette

Det gamle slagtertrick: Sådan laver du sprøde flæskesvær helt uden ovn

Spanierne river tomaterne på et rivejern: Sådan bliver gammelt brød til sensommerens bedste snack

Sådan får amerikanerne et helt løg til at smage fantastisk: Hemmeligheden er smør og sølvpapir

Frugtflæsk

Sådan laver du din egen hot sauce

Blinis med kaviar

Bacon Jam

Opskrift

Ingredienser

Fremgangsmåde

Læs også:

Det lette

Det gamle slagtertrick: Sådan laver du sprøde flæskesvær helt uden ovn

Spanierne river tomaterne på et rivejern: Sådan bliver gammelt brød til sensommerens bedste snack

Sådan får amerikanerne et helt løg til at smage fantastisk: Hemmeligheden er smør og sølvpapir

Frugtflæsk

Sådan laver du din egen hot sauce

Blinis med kaviar