Name: Den du ved nok-issandwich
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 270 min
Yield: 10 servings
Ingredients: 700 ml Vaniljeis (hjemmelavet eller god købeversion); 100 gram Sukker; 30 gram Smør; 100 ml Sødmælk; 80 gram Hvedemel; 0.50 tsk Bagepulver; 1 stk Æg; 20 gram Kakaopulver; 100 gram Kokosmel; 100 gram Smør; 2 dl Flormelis; 2 spsk. Kakaopulver; 30 gram Mørk chokolade, 70 %; 1 spsk. Vaniljesukker; 0.50 dl Stærk kaffe el. espresso

Issandwich er en ægte klassiker i det søde køkken, hvor man svøber en god hjemmelavet is i en form for kagebund eller kiksebund.

Det var et kæmpe hit, da jeg eksperimenterede med at lave en klassisk dansk kage om til en issandwich – som blev til drømmekage-issandwich.

Det lækre kokoslag fungerer helt perfekt, så jeg tænkte, at tiden var til at lave en ny version!

Og her kom den klassiske Guf Guf-kage eller Den Du Ved Nok-kage i spil – en lækker, chokoladebund toppet en cremet, snasket kokos-kakao-topping.

I stedet for en helt almindelig vaniljeis, lavede jeg en mild og cremet chokoladeis, så man får de lækreste mørke is-sandwich.

Nemme, lækre og uimodståelige – se opskriften herunder.

Hvis du vil se billeder af processen med at forme bund og is, så kan du kigge på fremgangsmåden til mine drømmekage-snitter.

Sådan samler du dine issandwich

Sådan laver du din is-base

Opskrift

Arbejdstid 10 min

Ventetid 240 min

Tilberedningstid 20 min

Antal 10 pers.

Ingredienser

Vaniljeis (hjemmelavet eller god købeversion) 700 ml

Sukker 100 gram

Smør 30 gram

Sødmælk 100 ml

Hvedemel 80 gram

Bagepulver 0.50 tsk

Æg 1 stk

Kakaopulver 20 gram

Kokosmel 100 gram

Smør 100 gram

Flormelis 2 dl

Kakaopulver 2 spsk.

Mørk chokolade, 70 % 30 gram

Vaniljesukker 1 spsk.

Stærk kaffe el. espresso 0.50 dl

Fremgangsmåde

Lav isen efter forskrifterne i vaniljeis-opskriften - når den er taget af varmen, hælder du den varme ismasse over hakket mørk chokolade og rører det sammen. Stil den på køl - når ismassen er afkølet, køres den på maskinen og hældes i en franskbrødsform foret med bagepapir (12x30 cm). Stil den i fryseren.

Forvarm ovnen til 200 grader. Lav bunden ved at piske sukker luftigt sammen med æg - smelt smørret i mælken i en gryde, og bland hvedemel, kakao og bagepulver sammen i en skål. Så de tørre ingredienser ned i ægget og tilføj 'mælkesmørret'. Rør det grundigt sammen. Hæld det i en form på 25x30 cm foret med bagepapir og bag det i 12 minutter.

Mens bunden er i ovnen, blander du alle ingredienserne til topping i en gryde - smelt det ved lav varme, så det er medgørligt og kan smøres ud. Når bunden kommer ud og har afkølet i 10 minutter, hælder du blandingen over i et jævnt lag. Lad det køle af og smid bunden i fryseren.

Når isen og bunden har sat sig, tager du begge ting ud - flæk bunden på midten og læg dem med topping-siden nedad. Læg isskiven på den ene side, og læg så den anden bund ovenpå med topping udaf - så du har guf guf-glasur udad på begge sider. Pres godt sammen og stil den i fryseren i 30 minutter. Derefter kan du skære dem i mundrette firkanter og enten smide dem i fryseren til senere eller spise med det samme.

Den du ved nok-issandwich

Opskrift

Ingredienser

Fremgangsmåde

Bagværk

Franskmændene skærer æblerne papirtyndt: Sådan får de næsten et kilo frugt til at forsvinde i kagen

Millionaire’s Shortbread

Birkes (smørbirkes)

Træstammer

Amerikanske Cookies med lime og Kinder Maxi

Finskbrød: Nem opskrift på de klassiske julesmåkager med mandler og sukker

Den du ved nok-issandwich

Opskrift

Ingredienser

Fremgangsmåde

Læs også:

Bagværk

Franskmændene skærer æblerne papirtyndt: Sådan får de næsten et kilo frugt til at forsvinde i kagen

Millionaire’s Shortbread

Birkes (smørbirkes)

Træstammer

Amerikanske Cookies med lime og Kinder Maxi

Finskbrød: Nem opskrift på de klassiske julesmåkager med mandler og sukker