Malawach: Jødisk fladbrød

I det jødiske køkken, mere specifikt Yemenit-køkkenet, finder man et fladbrød, som er ufattelig lækkert, sprødt og flaget.

Og så er det ovenikøbet utrolig nemt at lave!

Det går under navnet Malawach og består af blot 4 ingredienser – teknikken ligger i at få den rette konsistens på dejen og strække den nok til, at man kan få mange lag.

Det er lidt en slags snydevej til wiener-konsistensen i det salte køkken – lidt a la at lave hjemmelavet butterdej. 

I den oprindelige, ældgamle opskrift, tog det faktisk omkring 3 dage af lave brødet – men nu har vi mulighed for at lave en version, der kun tager lidt over en time!

Det kan bruges til alt muligt dip, saucer eller som snacks til aftensmaden – den minder lidt om Parathas og har samme formål som eksempelvis naanbrød. 

Og så bager man det i ovnen, så man hurtigere kan få den rigtige konsistens og ikke risikerer at stege den for tør på panden. 

Fang min version af det jødiske fladbrød Malawach herunder:

Vores team kan have anvendt AI til at assistere i skabelsen af dette indhold, som er gennemgået af redaktørerne.